Консервирующие средства-и антиоксиданты

Консервирующие средства и антиоксиданты [c.330]

Проппловыи эфир галловой кислоты (молекулярная масса 212) попользуется как консервирующее средство (антиоксидант) для многих продуктов, в том числе и пищевых. (Он известен также под названиями РС, прогаллин Р и тенокс РО.) Предложите сиптез пронилового эфира галловой кислоты, исходя из галловой кислоты и любых необходимых реагентов. [c.304]

Кроме антиоксидантов в химии пищевых продуктов широко используются консервирующие средства, такие как бензойная кислота, и-оксибензойная кислота, этиловый и пропиловый эфиры /г-оксибензойной кислоты, п-хлорбензойная, салициловая, сорбиновая кислоты и ванилин. Определение этих веществ в силу их фенольной природы можно также производить хроматографией на полиамиде. Исследуемую пробу пищевого продукта (10—20 г) обрабатывают перегретым паром и из дистил-лата делают эфирные вытяжки, которые и исследуют с помощью хроматографии. Людвиг и Фреймут [546] предложили использовать системы растворителей хлороформ — петролейный эфир (30—90° С) — уксусная кислота (20 70 10) и вода — уксусная кислота (90 10) для определения консервирующих-средств в маргарине, майонезе, горчице, наполнителях кремов. [c.114]

Гидразин является легко окисляющимся веществом и благодаря этому применяется к качестве моторного топлива, антиоксиданта, консервирующего средства, фотографического проявителя и хе-милюминесцентного материала. Он является сильнейшим восстановителем как неорганических, так и органических соединений. [c.219]

Гидразин и его производные. Производные гидразина являются легко окисляюшимися веществами, используемыми в качестве составной части моторного топлива, антиоксидантов для стабилизации ряда веществ, консервирующих средств, фунги- и инсектицидов. Они являются также промежуточными продуктами синтеза многих химических соединений. [c.196]