Ковалентная структура белков

Глава 4 Ковалентная структура белков [c.59]

Ковалентная структура белков 61 [c.61]

Ковалентная структура белков 63 [c.63]

Ковалентная структура белков 65 [c.65]

Ковалентная структура белков [c.67]

Ковалентная структура белков 71 [c.71]

Ковалентная структура белков 75 [c.75]

Ковалентная структура белков 77 [c.77]

Ковалентная структура белков 81 [c.81]

Первичной ковалентной структурой белка является полипептидная цепь [c.43]

Эта глава посвящена возможным приложениям белковой инженерии в биосенсорах. Белковая инженерия, рассматриваемая здесь в щироком смысле, направлена на модификацию ковалентной структуры белка путем добавления, замены или исключения отдельных групп, в результате чего химические свойства белковой молекулы становятся отличными от ее природных свойств. Химические свойства белка, включаемые в это определение, могут быть самыми разнообразными от катализа ферментом совершенно необычных для него реакций вследствие сдвига субстратной специфичности до увеличения времени сохранения биологической активности фермента в определенных условиях. [c.100]

На протяжении всей этой главы мы подчеркивали взаимосвязь между аминокислотной последовательностью, биологической активностью и видоспецифич-ностью белков. Однако характеристика белков далеко не исчерпывается их первичной структурой-так обычно называют ковалентную структуру белка и его аминокислотную последовательность. Об этом ясно свидетельствует давно и хорошо известное свойство белков, о котором мы пока не упоминали. Если раствор белка, например яичного альбумина, медленно нагревать до температуры 60-70°С, он постепенно мутнеет и наконец превращается в вязкий сгусток. [c.158]

Принято считать, что амино-(и имино-)кислоты, освобождаюш,иеся при полном кислотном гидролизе, являются фрагментами, точно соответ-ствуюш ими первоначальной ковалентной структуре белков. Аминокислоты рассматривают как единицы, образующие полипептидные цепи за счет повторяющихся пептидных связей (амидного типа) между их карбоксильными и а-аминогруппами [схема (1)]. Большинство сведений (например, растворимость белков, кривые титрования, образование производных) о доступности или реакционной способности функциональных группировок боковых цепей аминокислот в интактных белках определенно подтверждает, что эта точка зрения на структуру белка в основном правильна. Однако этот вывод не окончательный и необходимо иметь в виду возможные отклонения. [c.130]