Глюкоза Виноградный сахар восстановление

Сущность электросинтеза гекситов заключается в катодном восстановлении карбонильной группы моносахаридов до спиртовой. Исходным веществом является виноградный сахар. Последний в водной среде существует в виде двух стереоизомерных форм, получивших название а- и Р-глюкоз. Виноградный сахар называют также декстрозой. Таутомерное равновесие может быть отображено схемой [c.97]

Гидродимеризацией альдегидов и кетонов при электросинтезе производят гликоли, восстановлением альдоз — многоатомные спирты. Первым промышленным процессом электросинтеза, реализованным в заводском масштабе в США в 1937 г., было производство маннита и сорбита электровосстановлением виноградного сахара — декстрозы. Однако этот процесс не выдержал конкуренции с разработанной позднее технологией каталитического гидрирования глюкозы. Режимы электросинтеза многоатомных спиртов приведены в табл. 11.5. [c.381]

К гексозам относятся сахара, отвечающие общей формуле СбН120б и переходящие при восстановлении в шестиатомныв спирты — гекситы. Вся эта группа веществ известна под названием глюкоз, но собственно глюкозой называется виноградный сахар, содержащийся в виноградном соке. Наиболее распространенными в растительном мире являются глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (плодовый сахар). Они встречаются в различных плодах, часто совместно в виноградном соке в преобладающем количестве содержится глюкоза. Глюкоза и фруктоза отвечают одной и той же общей формуле, следовательно, они изомерны. [c.362]

Процесс электросинтеза гекситов заключается в катодном восстановлении карбонильной группы моносахарида до спиртовой. Однако в водной среде виноградный сахар — декстроза существует в виде двух стереоизомерных циклических внутренних полуацета-лей —а- и р-глюкоз, находящихся в таутомерном равновесии с альдегидной формой, которое сильно сдвинуто в сторону образования циклов [c.400]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология