Глюкоза виноградный сахар а и Глюкоза

Глюкоза (виноградный сахар) СвН аОв (стр. 223). Одна из наиболее часто встречающихся в природе альдогексоз. ( Содержится в соке винограда и других плодов, а также (вместе с фруктозой) в меде. Входит в состав крови и других биологических жидкостей животных организмов. Является составной частью многих полисахаридов, из которых и может быть получена при гидролизе. В технике О-глюкозу получают гидролизом крахмала в присутствии минеральных кислот (стр. 262). Чистая О-глюкоза получается из так называемого инвертного сахара (стр. 258) — смеси О-глюкозы и О-фруктозы, образующейся при гидролизе тростникового сахара разделение этих моносахаридов основано на их различной растворимости в спирте. [c.247]

Важнейшие моносахариды и их практическое применение. D-Глюкоза (виноградный сахар — декстроза, названа так вследствие (+) вращения) является наиболее распространенным в природе и практически важным моносахаридом. Встречается в растениях в свободном виде и в составе сложных углеводов, в частности в составе крахмала и целлюлозы. В технике получается путем гидролиза последних используется как в растворах (сиропах), так и в кристаллическом виде. Обычная кристаллическая D-глюкоза представляет а-пиранозную форму, кристаллизуется с 1 молекулой воды. В медицине D-глюкоза используется как легко усвояемое питательное вещество. Константы D-глюкозы и других моносахаридов приведены в таблице 35. [c.221]

Глюкоза (виноградный сахар). Глюкоза представляет собой бесцветное вещество (с темп. пл. 146° С) следующего строения [c.228]

Глюкоза (виноградный сахар) [c.205]

Природная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар) представляет собой циклическую -форму (темп, плавл. моногидрата 83 С, безводной 146 °С). При растворении в воде она, как показано выше на схеме, переходит в цепную, а через нее в уЗ-форму при этом устанавливается динамическое равновесие между всеми формами/3-Форма также может быть выделена в кристаллическом виде (темп, плавл. 148-150 °С) в водном растворе и она образует равновесную систему, содержащую все формы. Цепная же форма существует лишь в растворах, причем в очень небольших количествах (доли процента), а в свободном виде не выделена. [c.581]

Моносахариды. Важнейшие представители моносахаридов — глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар).- [c.162]

Отдельные представители. Глюкоза (виноградный сахар) широко распространена в природе и в свободном состоянии встречается во фруктах, меде и т. д. Является структурной единицей таких полисахаридов, как крахмал, гликоген, клетчатка. [c.396]

Из числа моносахаридов укажем глюкозу — виноградный сахар и фруктозу—плодовый сахар. [c.311]

D-глюкоза (виноградный сахар) широко распространена в природе содержится в винограде и других пледах, в меде. Она является обязательным компонентом крови и тканей животных и непосредственным источником энергии [c.618]

Исследуя химические свойства двух важнейших, широко распространенных углеводов виноградного сахара— глюкозы и плодового сахара — фруктозы, имеющих одну и ту же суммарную формулу СбН 20в, ученые пришли к выводу, что глюкоза представляет собой пятиатомный альдегидоспирт [c.215]

Углеводы широко распространены в природе, они входят в состав всех растительных и животных организмов. Напрнмер, такие известные природные соединения, как обыкновенный сахар (сахароза), виноградный сахар (глюкоза), крахмал, целлюлоза, относятся к углеводам. [c.423]

Сущность спиртового брожения заключается в том, что виноградный сахар (глюкоза) СвН дОв, через ряд стадий, расщепляется на спирт и углекислый газ [c.148]

Р( +)-Глюкоза (виноградный сахар) в большом количестве содержится в растениях и животных. Она находится в соке винограда, в других сладких плодах, а также в семенах, листьях, корнях, цветах. В животных организмах она содержится в крови, лимфе, жидкости спинного мозга. В ничтожных количествах глюкоза имеется в человеческой моче. Содержание глюкозы в моче резко увеличивается при так называемой сахарной болезни, достигая иногда 12%. [c.332]

Важнейшие представители глюкоза (виноградный сахар) — самый распространенный моносахарид. В свободном виде со- [c.31]

Офомные молекулы крахмала под действь-ем воды гидролизуются, расщепляются на более мелкие молекулы. Сначала образуется растворимый крахмал, потом "обрубки" помельче -декстрины, затем дисахарид (но не всем привычная сахароза, а другой - мальтоза, или солодовый сахар). Наконец, при распаде мальтозы образуется глюкоза, виноградный сахар. Готовый продукт гидролиза часто содержит все переходные вещества в таком виде он известен под названием патоки. [c.56]

Отличие сахариметра от поляриметра. Для целей клинической практики, когда обычно приходится определять процентное содержание виноградного сахара глюкозы) в моче больных диабетом, давно уже выпущены специальные приборы — сахариметры. [c.103]

Глюкоза (виноградный сахар) Н—С—С—С—С—С—С [c.183]

Академик Ловиц, являвшийся руководителем химических исследований Кирхгофа, еще в 1792 г. изучал состав сахаров меда он открыл кристаллический виноградный сахар-глюкозу и трудно кристаллизующийся сахар-фруктозу [1]. Ловиц производил исследования кристаллизации свекловичного сахара [2], промышленное получение которого в России впервые было осуществлено в 1802 г., и вообще искал способа заменить иностранный сахар домашними произведениями [3]. [c.18]

Получение. Значительные количества этилового спирта получают при брожении крахмала, содержащегося в картофеле. Крахмал сначала превращается в виноградный сахар (глюкозу), который затем под действием биологических катализаторов — ферментов, вырабатываемых некоторыми видами микроорганизмов, распадается, образуя этиловый спирт и углекислый газ [c.94]

Глюкоза, виноградный сахар, декстроза С6Н12О6 — бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Содержится в плодах, в ягодах, входит в состав меда и др. Углеводы пищи превращаются в животном организме в глюкозу. В крови здоровых людей содержание глюкозы почти постоянно (0,08—0,1%)-Избыток глюкозы переводится в печени и мышцах в резервный углевод гликоген. В виде изотонического 4,5%-ного раствора глюкоза служит заменителем физиологического раствора поваренной соли, пополняет убыль тканевой жидкости и доставляет организму питательный материал. [c.74]

Д-Глюкоза, виноградный сахар, декстроза. В свободном состоянии этот сахар часто встречается вместе с тростниковым сахаром в растениях особенно богаты им сладкие фрукты. Небольшие количества виноградного сахара содержатся в крови, спипномозговой жидкости и лимфе людей и животных. При некоторых заболеваниях (сахарный диабет) глюкоза в большом количестве появляется в моче. Л-Глюкоза принимает очень большое участие в образова[п-1и ди- и полисахаридов мальтоза, целлобиоза, крахмал, целлюлоза целиком построены нз виноградного сахара в тростниковом и молочно.м сахаре он содержится наряду с другими моносахаридами, а из чрезвычайно большого числа глюкозидов может быть выделен пуТем гидролиза. [c.441]

В природе чаще встречаются гексозы СбН120б и пентозы С5Н10О5. В зависимости от характера оксогруппы (альдегидная или кетонная), входящей в состав моносахаридов, последние делятся, как известно, на альдозы (полиоксиальдегиды) и кетозы (полиоксикетоны). Из гексоз наиболее важное значение имеют глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). Глюкоза — представитель альдоз, а фруктоза — кетоз. [c.233]

Гексозы (СбН120б). D-глюкоза (виноградный сахар) — кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, i n безводной глюкозы равна 146°С. Примерно в два раза уступает по сладости сахарозе. Встречается в растениях в свободном виде, а также входит в состав ди- и полисахаридов. В промышленности глюкозу получают из крахмала кипячением с разбавленной серной кислотой. [c.243]

Глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар) являются структурными изомерами их молекулярная формула gHijOg. [c.225]

Оптическая изомерия имеет очень большое биологическое значение. Органические вещества, принимающие участие в жизненных процессах, в большинстве своем представляют собой сложные асимметрические соединения. Поэтому многие реакции в организмах протекают лишь с участием веществ с определенной пространственной конфигурацией. В результате организмы во многих случаях усваивают или вырабатывают в процессе жизнедеятельности только вещества, являющиеся теми или иными оптическими изомерами. Так, в мышцах в процессе работы, в результате превращений животного крахмала или виноградного сахара (глюкозы) всегда накапливается (+)-мрлочная кислота. Мы увидим далее, что в организмах образуются и усваиваются лишь определенные оптические изомеры углеводов, аминокислот и т. п. [c.205]

Из 16 стереоизомерных альдогексоз важнейшими являются О-глюкоза виноградный сахар), О-манноза и О-галактоза, имеющие следующее строение [c.223]

Среди моносахаридов по своей распространенности в природе, по важному биохимическому значению особое место занимает глюкоза, называемая также виноградным сахаром. Глюкоза не только встречается практически в каждой клетке растительных и жиййт- [c.281]

Глюкоза (виноградный сахар) имеет состав С,НиОв. Она имеет три формы альдегидную и две циклические, которые одновременно сосуществуют и могут переходить друг в друга [c.231]

Если не рассматривать пространсгвенное строение моносахаридов, ответственное за все их разнообразие, то для наиболее распространенных моносахаридов — пентоз и гектоз имеется в сущности лишь четыре возможных типа соединений альдопентозы, кетопентозы, альдогексозы и кетогексозы. Поскольку все эти вещества по структуре весьма близки, то принципы установления строения моносахаридов лучше всего рассмотреть на одном из конкретных примеров Наиболее четко и однозначно это установлено на важнейшем из моносахаридов — глюкозе (виноградном сахаре), который и реально был первым и главным объектом исследований. [c.11]

К углеводам относятся простейшие сахара (обыкновенный свекловичный, или тростниковый, сахар — сахароза, виноградный сахар — глюкоза, фруктовый сахар — фруктоза, молочный сахар — лактоза), крахмал и гликоген, клетчатка, из которой строится оболочка растительных клеток (отсюда и название клечатка или целлюлоза ), известная в обыденной жизни в почти чистом состоянии в виде ваты и фильтровальной бумаги, а в связанном с лигнином состоянии — в виде древесины. [c.439]

Тот факт, что из (+)-глюкозы (виноградного сахара) и из (+)-ман-нозы (и только из этой пары) при таком переходе образуется (+)-арабиноза, устанавливает стереохимическое родство этих трех моно--сахаридов в области, отчеркнутой на формулах (формулы не стереохимические) [c.447]

Глюкоза (виноградный сахар, декстроза) широко распространена в природе содержится в зеленых частях растений, в виноградном соке, семенах и фруктах, ягодах, меде. Входит в состав важнейших полисахаридов сахарозы, крахмала, клетчатки, многих глйкозидов. Получают глюкозу гидролизом крахмала и клетчатки. Сбраживается дрожжами. [c.45]

Важнейшие представители. Глюкоза (виноградный сахар)— самый распространенный моносахарид. В свободном виде она содержится во фруктовых соках, в качестве составной части входит в молекулы дисахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза) и полисахаридов (крахмал, целлюлоза, гликоген, декстрины). Полученная нз природных продуктов глюкоза принадлежит к Д-ряду. В кристаллическом состоянии можно получить оба аномера Л-глю-копиранозы — а- и Р-формы. Оба являются бесцветными кристаллическими веществами с приятным сладким вкусом, оптически активны. В растворе наблюдается мутаротация. Удельное оптическое вра- [c.513]

СКИ сложившихся названиях век-рых моно- и олигосахарн-дов, напр, глюкоза — виноградный сахар, лактоза — молочный сахар. [c.517]

Физиологическое действие. Все органические вещества — это соединения кислорода, поэтому кислород является жизненно важным элементом почти для всех живых организмов (исключение состанляют анаэробные бактерии), О процессах дыхания и ассимиляции см. 14.3. Кислород поступает в кровь через легкие. В крови кислород слабо связывается с гемоглобином (хромофор красных кровяных телец) с образованием оксигемоглобина и в таком виде подводится к клеткам. Под действием ферментов кислород окисляет приносимый также кровью виноградный сахар (глюкозу), превращая его в диоксид углерода и воду освобождаемая при этом энергия используется для протекания различных жизненных процессов (работа мускулов, нагревание тела И Т. д.). [c.362]

Глк)коза (виноградный сахар, декстроза)—наиболее известная из аль-догексоз. В свободном виде этот моносахарид содержится во многих сладких фруктах (виноград и др.) и в меде, а также в крови животных и человека в связанном виде глюкоза имеется в сахарозе, мальтозе, лактозе, целлюлозе, крахмале и других ди- и полисахаридах. Представляет собой белое кристаллическое вещество, хорощо растворимое в воде и легко образующее пересыщенный раствор. О-Глюкоза — главный источник энергии для большинства живых организмов. [c.508]

Получение. Распространенным способом получения этилового спирта является брожение сахаристых веществ. Его вызывают дрожжевые грибки. Сущность процесса состоит в превращении виноградного сахара (глюкозы) eHiaOe через ряд промежуточных продуктов в этиловый спирт jHjOH и двуокись углерода СО [c.223]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология