Фрутон. — Белки

И. Фрутон, в сб. Химия белка , т. 2, ИЛ, 1952. [c.115]

Показано, что нротеолитические ферменты (трипсин, химотрипсин) могут синтезировать низкомолекулярные пептиды из эфиров аминокислот (Бреннер) или их амидов (Валей). В образовании высокомолекулярных полипептидов и белков важное значение имеет реакция энзиматического п е-репептидирования, обнаруженная Фрутоном в опытах с ка-тепсином и папаином, например [c.328]

При рассмотрении процессов, связанных с синтезом белка, прежде всего следует указать, что мы располагаем значительным запасом сведений о расщеплении белков на менее крупные пептиды и на свободные аминокислоты. Выделены и изучены различные протеазы, число которых очень велико. В результате исследований Бергмана и Фрутона [461—463], проведенных на синтетических пептидах, выявлены различия между двумя типами ферментов — экзопептидазами, активность которых проявляется лишь при наличии в молекуле субстрата одной или нескольких концевых групп, и эндопептидазами, расщепляющими пептидные связи, расположенные (часто во внутренних участках белковой молекулы) по соседству с определенными группами боковых цепей аминокислот. [c.259]

Рассказ о длительных попытках выяснить строение белков содержится в статье Дж. Фрутона. Во второй половине XIX столетия было установлено, что белки можно расщепить либо длительным кипячением в воде, либо воздействием кислоты или щелочи и в результате этого получить простые химические вещества, называемые аминокислотами. [c.81]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология