Плодоовощные консервные заводы

Характеристика сточных вод плодоовощных консервных заводов [c.591]

Искусственная биологическая очистка. Сточные воды плодоовощных консервных заводов, прошедшие предварительную механическую очистку, в смеси с хозяйственнобытовыми водами успешно подвергаются очистке на биологических фильтрах, если количества этих двух сточных вод выдерживаются в оптимальных соотношениях. Так, например, согласно американским данным, сточные воды от переработки груш должны быть разбавлены хозяйственно-бытовыми в отношении 1 5 [7 ]. При этом важно также, чтобы производственные сточные воды поступали на очистные сооружения в свежем состоянии, так как в состоянии брожения они значительно труднее поддаются очистке. Кроме того, во всех случаях необходимо отделение крупных частиц на самом предприятии (см. выше), прежде чем сточные воды поступят в канализационную сеть. [c.322]

Для сточных вод плодоовощных консервных заводов очень важно, чтобы они поступали на очистку в свежем состоянии. Поэтому большая часть нерастворенных веществ должна быть отделена как можно быстрее. [c.319]

Мясокомбинаты производительностью в смену 50 т мяса и 5 т мясных изделий Плодоовощные консервные заводы [c.265]

ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВНЫЕ ЗАВОДЫ [c.307]

На плодоовощных консервных заводах вода используется на транспортирование сырья, полуфабрикатов и отходов, мытье сырья, полуфабрикатов и тары, тепловую обработку и охлаждение полуфабрикатов, готовой продукции и оборудования, создание вакуума, санитарную обработку производственных помещений, оборудования и инвентаря. Вода входит также в состав продукции в виде сиропов, заливок, маринадов. [c.307]

Общий сток хлорного комбината после осветления может быть ис-по. 1ьзован для хлорирования хозяйственно-фекальных и производственных сточных вод, содержащих органические вещества (например, сточные воды мясокомбината, кожевенных заводов, консервных и плодоовощных заводов и т. п.). [c.75]

Так как консервы изготовляются после сбора урожая, то производство на этих предприятиях имеет сезонный характер, причем исходные материалы меняются в зависимости от поставок и времени переработки. По этой причине сточные воды плодоовощных консервных заводов весьма разлйчны как по составу, так и по количеству кроме смены сырья, большую роль играет также и различие в методах переработки. Они могут быть очень [c.314]

Заводы, занимающиеся солением капусты, можно рассматривать как плодоовощные консервные заводы. Капусту сначала очищают, с нее удаляют верхние грязные листья и вырезают загрязненные места. Затем ее тонко нарезают, утрамбовывают в больших чапах, причем каждый пласт посыпают поваренной солью. Спустя короткое время начинается молочнокислое брожение и выделяется овощной сок, который время от времени спускается, особенно при упаковке соленой капусты в тару для перевозки, а также при опорожнении и мытье чанов. [c.315]

Загрязняющими веществами в сточных водах плодоовощных консервных заводов являются земля, кожура, овощные и фруктовые отходы. Кроме того, они характеризуются высокой биологической потребностью кислорода. В зависимости от вида перерабатываемого сырья и от способа обработки состав сточных вод может значительно меняться. Приведенная ниже табл. 30 дает представление о наиболее важных видах сырья. Цифры заимствованы из работы Риана (Ryan) [2 ]. [c.316]

Схема производственного корпуса плодоовощного консервного завода 1 — сырьевая площадка (навес) 2 — подготовительное отделение 3 — цех овощных консервов 4 — цех фруктовых консервов 5 — отделение варки варенья 6 — отделение выстойки варенья 7 — сиропная станция 8 — склад сахара 9 — выпарная станция 10 — отделение мойки стеклотары 11 — стерилизационное отделение 12 — морозильное отделение 23 — холодильные камеры 14 — компрессорная 15 — фабрикатный цех 16 — склад готовой продукции 17 — бытовые помещения. [c.338]

Цехи замораживания работают в среднем 3 месяца в году. Подавляющая част1. продукции выпускается холодильными предприятиями. Консервные заводы замораживают плодоовощные культуры в пезначительных количествах. [c.457]

В СССР построены сотни консервных з-дов и крупных специализированных цехов в мясной, молочной, рыбной и плодоовощной пром-сти. Плодоовощные консервные з-ды имеются во всех союзных республиках. В Молд. ССР К. п. наряду с винодельческой стала одной из ведущих отраслей нар. х-ва. В годы Великой Отечественной войны К. п. СССР был причинен большой ущерб. Из 76 плодоовощных консервных з-дов было разрушено 39 мощностью св. 700 млн. банок в год. Из 8 стеклотарных заводов 6 подверглись во время войны частичному или полному разрушению. Сырьевая база К. п. понесла огромные потери было разрушено парниково-тепличное х-во, орошаемая площадь в совхозах сократилась с 24,9 до 12,5 тыс. га. Восстановление предприятий и сырьевой базы К. п. началось еще во время войны. [c.337]

Для вынолпения этой программы предусматривается реконструкция и расширение действующих плодоовощных консервных предприятий, а также стр-во ок. 300 новых з-дов, в т. ч. 197 заводов в системе потребкооперации. В результате мощность плодоовощных консервных з-дов увеличится к 1965 вдвое против 1958. Новые [c.338]

Для удлинения сроков работы, равномерного использования рабочих и более полной эксплуатации общезаводских х-в на многих К. з., кроме консервного произ-ва, имеются также овощесушильное, иищеконцонтратпое, сахаропесочнос и др. Такое комбинированное предприятие именуется по основному виду продукции. Плодоовощные К. 3. по объему годовой выработки делятся на заводы малой мощности — до 15 млп. Iбанок, средней мощности — от 15 до 30 млн. банок, большой мощности — св. 30 млн. баиок. Консервы в виде компотов, натуральных овощей, маринадов и т. п. исчисляются в учетных банках, при этом 0,5-литровая стеклянная банка принимается за 1,53, а 1-литровая — за 2,83 учетной банки варенье, джем, соки и т. п. учитываются в банках по 400 г продукции, равных 1 учетной банке. В 1959—60 плодоовощная консервная пром-сть СССР выпускала ок. 75% продукции в стеклянной таре. В дальнейшем шире будет применяться жестяная тара. [c.338]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология