Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ) Мыла. Синтетические моющие средства

Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ). Мыла. Синтетические моющие средства [c.601]

Спирты (алкоголи) 526 Тест № 1 8 по теме Спирты 544 10.2. Фенолы 548 10.3. Альдегиды 556 Тест № 19 по теме Фенолы. Альдегиды 569 10.4. Карбоновые кислоты 574 Тест № 20 по теме Карбоновые кислоты 591 10.5. Сложные эфиры. Жиры 593 10.6. Понятие о поверхностно-активных веществах (ПАВ). Мыла. Синтетические моющие средства 601 10.7. Углеводы 606 Тест № 21 по теме Жиры. Углеводы 632 Раздел II. Азотсодержащие органические [c.726]

В отличие от утверждения авторов, понятие. поверхностная активность имеет совершенно строгий смысл и определяется как способность данного веш[ества понижать поверхностное натяжение на той или иной жидкой или твердой поверхности раздела в результате его положительной адсорбции на этой поверхности. Поэтому терминологически неправильно относить к поверхностноактивным веществам, как это неявно делают авторы, только те соединения, которые адсорбируются на границах раздела жидкость—воздух или жидкость — жидкость. Кроме мыл (в широком смысле слова, т. е. солей органических кислот и синтетических моющих средств), образующих в воде полукол-лоидные, мицеллярные растворы, о которых почти исключительно идет речь в данной книге, к поверхностноактивным веществам относятся также типичные защитные коллоиды (белки, углеводы, липоиды и др.) и молекулярно-растворимые в воде или в неводных средах соединения (органические кислоты, спирты и т. д.). Во многих случаях поверхностная активность этих веществ является необходимым, но недостаточным условием для получения того или иного технологического эффекта, который в конечном счете может быть вызван лишь вторичными процессами изменения образовавшихся адсорбционных слоев. В частности, это полностью приложимо к явлениям гидрофоби-зации тканей при водонепроницаемой пропитке специальными поверхностноактивными веществами (см. гл. VI, стр. 17С). Поэтому адсорбционные пленки этих веществ нельзя отождествлять по механизму образования со слоем краски на твердой поверхности. Точно так же многие соединения, будучи сильно поверхностноактивными, тем не менее не являются эмульгаторами или пенообразователями, так как эмульгирующая и пенообразующая способность обусловлена особыми свойствами адсорбционных слоев (их механической прочностью). С другой стороны, по этой причине эффективными эмульгаторами или пенообразователями могут быть вещества, обладающие относительно слабой поверхностной активностью. — Прим. ред. [c.13]