Альбумины получение светлых

Альбумин пищевой светлы й—равномерный мелкораспыленный порошок, без комков и каких-либо посторонних примесей. Приготовляют высушиванием в распылительной сушилке светлой пищевой кровяной сыворотки, полученной из крови животных, признанных при ветеринарно-санитарном осмотре совершенно здоровыми. [c.891]

Ценность различных составных частей крови различна. Больше всего ценится светлый альбумин, т. е. смесь альбумина и глобулина, не содержащая в себе гемоглобина и фибрина. Затем идет черный альбумин, состоящий из той же смеси альбумина и глобулина, но загрязненной значительным количеством гемоглобина. Этот альбумин употребляется в настоящее время для пластических масс. Наименее ценным является фибрин крови. В зависимости от механической вооруженности бойни и от целей, для которых перерабатывается кровь, переработка ее осуществляется различно. Самый простой способ переработки с целью получения из нее кормового продукта основан на коагуляции цельной крови нагреванием до 80—90° при этом происходит денатурация белковых веществ, делающая их более доступными к перевариванию ферментами, а следовательно повышающая усвояемость белковых веществ, их ценность как пищевых продуктов. [c.194]

По третьему способу, помимо получения черного альбумина и фибрина, выделяют светлый альбумин, свободный от гемоглобина. Этот сорт ценится особенно высоко и находит применения в различных отраслях промышленности, например в текстильной, как закрепитель красок на волокне. Самый старый способ обработки крови с получе- [c.194]

Для получения светлых, не окрашенных гематином альбуминов, стремятся отделить красные кровяные тельца от плазмы путем отстаивания или цеигрофугироваиия, стараясь создать условия, при которых клетка оказывается наиболее устойчивой, например поддерживая осмотическое давление в плазме или на изотонической точке, т. е. равным с давлением в клетке, или немного выше, нежели в клетке (гипертоническое). В последнем случае клетка сморщивается и делается устойчивее к внешним влияниям. [c.193]

Кровяной светлый альбумин, обработанный 20%-ным раствором поташа и обожженный в комнатной печи, дает активность в 47,09%, но эта обработка не сказывается на повышении остаточного поглогцеиия, которое остается сравнительно низким (19,17%). Если для обжига взять альбумин, к которому примешано 20 % сухого поташа, то активность полученного угля равна 37,4, а остаточное поглощение 21,3%. [c.82]

Рис, 59. Сравнение градиентов pH и результатов изоэлектрического фокусирования белков в 7,5%-НОМ полиакриламидном геле, проведенного в макро- и микромас[нтабах [420]. Гели содержали амфолины фирмы LKB с pH в интервале 3—10. Кривая представляет собой градиент pH, полученный в макрогеле. Светлые кружки обозначают средние значения pH в каждом кусочке разрезанного микрогеля длиной 1 см, отложенные против расстояний от начала геля до середины каждого кусочка. Темные кружки указывают средние расстояния, пройденные стандартными белками при pH, соответствующих изоэлектрическим точкам. Линии, пересекающие темные кружки, отражают утроенную величину среднего стандартного отклоне,ния. Были использованы следующие белки (в порядке увеличения расстояния, пройденного ими от старта) а-ка-зеин, янчный альбумин, бычий сывороточный альбумин, гемоглобин, химотрип-син, а-химотрипсиноген А, рибонуклеаза. [c.153]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология