Глюкопиранозил глюкопи

Рис. 34.1. Последовательность реакции окисления, метилирования и гидролиза, показывающая, что (+)-мальтоза представляет собой 4-0-(а- о-глюкопиранозил)-о-глюкопи-ранозу.

Это взаимопревращение аномеров проявляет себя при растворении в воде а- )-глюкопиранозы или /3- )-глюкопи-ранозы как медленное изменение оптического вращения, пока в обоих случаях оно не достигнет величины +53° Это явление называется мутаротацией Равновесная смесь таутомеров, имеющая оптическое вращение +53°, состоит из 36% а-аномера, 64% /3-аномера и следовых количеств (0,024%) альдегидной (открытой) формы [c.764]

Принципы построения триоз и тетраоз те же, что и биоз аналогичны и методы их исследования. Многие из этих олигосахаридов находятся в растениях. Так, находящаяся в некотором количестве в свекле рафиноза — это 6- (а-О-галактопиранозил) -а-Д-глюкопиранозил-р-О-фруктофуранозид генцианоза — 6-(р-/)-глюкопиранозил)-а-/)-глюкопи-ранозидо-р- )-фруктофуранозид. Целлотриоза построена из трех молекул глюкозы по типу целлобиозы и является, следовательно, 4-[4-(р-1)-глюкопиранозил)-р-1)-глюкопиранозил]-Д-глюкопиранозой. Дополнительный метод исследования триоз и тетраоз заключается в частичном гидролизе, приводящем к образованию биоз и моноз. Так, рафиноза при частичном гидролизе образует галактозу и сахарозу. [c.444]

Номенклатура. Широко используются тривиальные названия дисахаридов, происходящие чаще всего от названия продукта, из которого впервые был выделен сахар, например, солодовый сахар, тростниковый сахар, молочный сахар и т. д. Также известны специальные названия, например, мальтоза, сахароза, лактоза и др. Кроме этого, существует принцип названия дисахаридов, в котором отражены все детали строения молекулы остатки каких моносахаридов и в какой форме образуют молекулу дисахарида (а- или Р- в фуранозной или пиранозной форме), а также какие гидроксилы участвуют в образовании ацеталя. Например, мальтоза, состоящая из остатков двух молекул а,0-глюкозы в пиранозной форме, у которой связь образована глюкозидным гидроксилом одного моносахарида и гидроксилом в положении 4 другой, имеет полное название а,0-глюкопиранозидо-1-4-а,1)-глюкопираноза а дисахарид трегалоза, состоящий из таких же остатков моносахаридов, но соединенных за счет обоих глюкозидных гидроксилов называется так а, )-глюкопиранозидо-1-1-а,0-глюкопи-ранозид. [c.344]

Фрагментации полных метиловых эфиров о-глюкопиранозы [31, 32], о-галактопиранозы [33, 34], и-арабинопиранозы [34—36], г-арабино-фуранозы [34, 37] и п-фукопиранозы [34, 38] посвящен ряд работ. Главные направления распада метил-2,3,4,6-тетра-О-метил-а-и-глюкопи-ранозида и метил-2,3,5-три-0-метил-а,р-ь-арабипофуранозида представлены на рис. 94.1 и 94.2. Эти данные дают возможность объяснить фрагментацию аминосахаров [39—43] и дезоксисахаров [44]. [c.412]

Образование иона bDi (ср. с Di на рис. 94.1) характерно для о-глюкопи-ранозил-(1—у6)-глюкопираноз. При расщеплении d-глюкопирано-зил-(1—>-2)-, D-глюкопиранозил-(1—>-3)- или о-глюкопирано-зил-(1—>4)-о-глюкопираноз подобного типа ионов не образуется. Наличие в масс-спектре пиков bBi и bFi (ср. Bi и Ff на рис. 94.1) характерно для D-глюкопиранозил-(1—>-4)- и о-глюкопиранозил(1—>-2)-о глюкопираноз. Пик ЬВг наблюдается лишь в спектре о -глюкозил-(1—->-4)-D-глюкозы. [c.415]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология