Серин Окси аминопропионовая кислота

Серии, или -окси-а-аминопропионовая кислота, строения НО—СНг— H(NH2)—СООН, был выделен в больщих количествах в виде -формы из клея коконов шелковичного червя (белковое вещество, называемое серицином). Серин — весьма распространенная в белках аминокислота. [c.790]

Полипептиды, так же как и сами аминокислоты, амфотерны и каждому свойственна своя изоэлектрическая точка. Они представляют собою соединения, промежуточные между аминокислотами и белками, — в условиях кислотного и щелочного гидролиза и те и другие распадаются на аминокислоты. Низшие полипептиды кристалличны, растворимы в воде по мере перехода к более высокомолекулярным полипептидам способность к кристаллизации ослабевает. Полипептиды могут также включать моно-аминодикарбоновые кислоты, подобные аспарагиновой и глутаминовой. Тогда они приобретают кислотные свойства за счет второй карбоксильной группы. Полипептиды, образованные с участием диаминокислот, имеют основной характер. Свойства полипептидов, образованных с участием серина ( -окси-а-аминопропионовой кислоты) и цистеина ( -меркапто-а-аминопропионовой кислоты), отражают наличие ОН- и соответственно SH-групп. Некоторые полипептиды играют важную биологическую роль в живых организмах. Таков, папример, трипептид глутатион [c.506]

Оксиаминокислоты Серин — р-окси-а-аминопропионовая кислота треонин — р-окси-а-аминомасляная кислота оксилизин — б-окси-а-е-диаминокапроновая кислота, [c.470]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология