Расширение тепловое этилового спирта

В качестве рабочей жидкости в них применяют дистиллированную воду, этиловый спирт, керооин, четыреххлористый углерод, дибутилфталат и ртуть. Манометрическая жидкость должна обладать высокой химической стойкостью, малой вязкостью, малой испаряемостью, малым коэффициентом теплового расширения и быть неагрессивной по отношению к металлам, стеклу и резине. [c.31]

В ходе выпечки, по мере превращения теста в хлеб, е протекает комплекс сложных процессов. В начале выпечки жение ускоряется, наиболее интенсивно оно идет при темпе ре 35 С, образуется этиловый спирт, диоксид углерода, М ная и уксусная кислоты по мере роста температуры броя затухает, а затем прекращается (50—60 °С). Интенсивност разования диоксида углерода, тепловое расширение газ тесте приводят к увеличению его объема. При повышении пературы белки теряют часть присоединенной ранее воды, п ходит неполный их протеолиз, а при температуре 70 С и они частично денатурируют, теряют эластичность, уплотня Крахмал при выпечке частично поглощает выделенную 6eJ влагу, клейстеризуется и частично гидролизуется с образов декстринов и некоторого количества сахаров. Особенно эне но гидролиз крахмала идет при выпечке ржаного хлеба. [c.108]

Указал (1814) состав многих соединений щелочных и щелочноземельных металлов, метана, этилового спирта, этилена. Первым обратил внимание на аналогию в свойствах азота, фосфора, мышьяка и сурьмы — химических элементов, составивших впоследствии главную подгруппу пятой группы периодической системы. Результаты работ Авогадро по молекулярной теории были признаны лишь в 1860 на I Международном конгрессе химиков в Карлсруэ. В 1820—1840 занимался электрохимией, изучал тепловое расширение тел, теплоемкости и атомные объемы при этом получил выводы, которые координируются с результатами исследований Д. И. Менделеева по удельным объемам тел и современными представлениями о строении вещества. Издал труд Физика весовых тел, или же трактат об общей конструкции тел (т. 1—4, 1837—1841), в котором, в частности, намечены пути к представлениям о нестехиомет-ричности твердых тел и о зависимости свойств кристаллов от их геометрии. [22, 23, 32, 113, 126, [c.10]

Относительно определения угла вращения нужно сказать еще следующее. Дополнительное фильтрование испытуемого раствора опасно вследствие возможности изменения концентрации. Концентрация должна составлять приблизительно 10% при слабой концентрации растворов, вызванной слишком низкой растворимостью, применяют трубку длинох 2 дм. В качестве растворителя в большинстве случаев применяют воду. Воду нужно тщательно освободить от газа путем кипячения. Основания и кислоты, плохо растворимые в воде, в большинстве случаев испытываются в виде солей. Кроме воды, применяются этиловый спирт, ацетон, бензол, пиридин и хлороформ, причем опасность изменения концентрации иногда возникает уже при переливании, поэтому с ним нельзя слишком долго медлить. При наполнении температура раствора и поляризационной трубки должна быть равна той, которая будет при измерении, чтобы плотность жидкости не изменялась при тепловом расширении в закрытой трубке. [c.163]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология