внутри пираноз

Конформационный анализ обнаруживает, что представленная выше проекционная форма мономеров крахмала — пираноз в виде плоских шестиугольных циклов упрощена по сравнению с действительной формой молекулы, так как не отвечает минимуму внутренней энергии и условиям наименьшего напряжения внутри цикла. Теперь принимается, что напряжение в-нутри пиранозного цикла меньше, когда молекулярное кольцо определенным образом изгибается, приобретая при этом одну из конформаций, условно называемых соответственно типом кресла (I) или ванны (II). Сопоставляя эти два типа между собой, нужно сказать, что форма ванны связана с несколько большим внутренним напряжением, чем у кресла. В связ 1 с этим в настоящее время наиболее достоверной формой пираноз считают представленное изображение типа кресла. [c.401]

Циклическая форма образуется в результате взаимодействия карбонильной и гидроксильной групп внутри одной молекулы, причем может получаться пяти- (фураноза) или шестичленное (пираноза) кольцо. Для альдоз более устойчиво шестичленное кольцо. Например, циклизация глюкозы происходит, как показано на схеме (стр. 249). [c.248]

ГЛИКОГЕН (от греч. glykys-сладкий и греч. -genes-рождающий, рожденный) ( eH oOj) , разветвленный полисахарид, молекулы к-рого построены из остатков a-D-глюко-пиранозы со связями )->4 в линейных участках и 1->6 в разветвлениях (ф-лу участка молекулы Г. см. в ст. Глико-зилтрансферазы). Точки ветвления во внутр. участках молекулы расположены через 3-4 остатка моносахарида, хотя в среднем одно разветвление приходится на 10-12 глюко-зильных остатков. [c.575]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология