Желатин модуль сдвига

Перечисленными аномалиями вязкости не исчерпываются особенности реологических свойств структурированных дисперсных систем. Дисперсные системы, сохраняющие по виду свойства обычных жидкостей, по модулю сдвига и времени релаксации часто приближаются к твердым телам. Например, 0,5%-ный раствор желатины имеет период релаксации 8 10 с, тогда как для канифоли при 55 °С, внешне еще сохраняющей признаки твердого тела, он гораздо меньше т = 5 10 с. Таким образом, даже при небольших концентрациях дисперсной фазы дисперсные системы могут рассматриваться как переходные от жидкостей к твердым телам. [c.431]

В табл. 23 приведены величины модуля сдвига N для различных веществ, из которой видно, что 10-%ный раствор желатины обладает настолько большим модулем сдвига, что в нем следует усматривать появление свойств твердого тела. [c.88]

При повороте верхнего конца нити на угол ср она, вследствие своей упругости, поворачивает цилиндр 1, и через некоторое время устанавливается равновесное его положение, характеризуемое углом ф1. в случае жидкостей любому углу поворота верхнего конца нити 2 отвечает такой же угол поворота фо цилиндра. Если же среда имеет свойства твердого тела, то угол поворота градусной головки 4 всегда больше угла поворота цилиндра сро. Поворачивая головку на различные углы, можно найти угол, характеризующий предел упругости, остаточную деформацию и прочность твердой структуры при ее разрыве Например, при концентрации 0,3% у золей желатины легко наблюдается модуль сдвига, который быстро возрастает при увеличении концентрации 2. [c.371]

Продолжительность выстаивания, сутки Модуль сдвига (дин/см ) для растворов желатины с концентрацией [c.106]

Исследования структурно-механических свойств студней желатины в присутствии дубителей (танин формалин, сульфат хрома), проведенные Григорьевой, Пчелиным и Ребиндером [189] путем измерения деформации сдвига с помощью ротационного эластовискозиметра, показали увеличение модуля упругости студней желатины под действием дубителей. [c.88]

Модули, характеризующие структуру слоя, взаимодействия между элементами структуры и способность к развитию эластических деформаций, имеют наибольшие значения для слоя,формирующегося из раствора желатины при изоэлектрическом значении pH, и в 2—3 раза больше соответствующих характеристик слоев при кислом и щелочном pH водных растворов. Наибольшие пределы прочности структуры Руз, а также разность между Рг, и Р з наблюдаются для слоя в изоэлектрическом состоянии, но равновесное значение напряжения сдвига Р а, поддерживающего стационарное течение, достигается при изоэлектрическом pH медленнее. [c.227]

При 20° С кривые деформация — время е (т) для слоев ПВС по виду отличаются от деформационных кривых слоев желатины, для которых характерен довольно быстрый выход на прямую. Деформации в слоях ПВС при воздействии нагрузок развиваются более медленно, необратимые деформации возникают в слое при больших напряжениях сдвига. Наблюдаемые различия можно интерпретировать, принимая, что пространственные межфазные структуры этих полимеров стабилизированы водородными связями, возникающими между элементами структуры, и вероятность их образования вышэ в случае ПВС. Иная картина деформирования адсорбционных слоев ПВС, образованных при более высоких температурах (30—40° С),— развитие деформаций облегчается в А1енее структурированных слоях. Реологические характеристики слоев ПВС при разных температурах приведены в табл. 19 и на рис. 44, б. Модули, характеризующие развитие быстрых и медленных деформаций, для всех слоев довольно близки по величине. Слои ПВС, как мэжно видеть, достаточно высокоэластичны. [c.230]

Вторая стадия сопровождается более интенсивным ростом локальных связей, что приводит к тиксотропии и началу геле-образования. Так, например, в работе Родолфа и Шинье [75] наблюдается рост модуля упругости сдвига О для растворов желатины различной концентрации в течение 5 суток при температуре 10—12°. В табл. 24 приведены некоторые данные из этой работы. [c.106]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология