Фишер гидролиз казеина

Насколько новый метод был плодотворен свидетельствовало открытие при его помощи среди продуктов распада белков новых, ранее неизвестных аминокислот. При первом же использо вании нового метода Фишер среди продуктов гидролиза казеина [162] обнаружил оптически активную аминокислоту, которая позднее была им названа пролином и оказалась -пирролидин-а-карбоновой кислотой [205]. В следующем году при исследовании желатины он обнаружил новую оксикислоту (166], которая оказалась оксипролином. [c.76]

Метод, а) Казеин гидролизуют концентрированной H l нагреванием с обратным холодильником в течение 6 час. Фишер [220] указывает, что при увеличении времени гидролиза до 36 час. выход эфиров не повышается. [c.132]

После проведения этих предварительных исследований Фишер приступил к анализу белков. Первое применение эфирного метода было осуществлено им в 1901 г. при анализе казеина [162]. Вслед за этим он исследовал фиброин шелка [203, 204], яичный альбумин [163], желатину [193], оксигемоглобин [179] и вещество рога 1187]. Всего им было проанализировано около 20 различных белков. После смерти Э. Фишера его ученики во главе с Э. Абдергальденом продолжали использовать этот метод при анализе других белков [52]. Сущность эфирного метода заключалась в следующем белок гидролизовали соляной кислотой, избыток кислоты удаляли. Смесь хлористоводородных солей аминокислот сгущали в вакууме и насыщали хлористым водородом. При выдерживании при низкой температуре из смеси выпадала кристаллическая хлористоводородная соль глютаминовой [c.75]

Пролин является постоянным продуктом гидролиза казеина (Э. Фишер, 1901 г.) и некоторых других природных белковых веществ. При гидролизе белков он получается частично в оптически деятельной /-форме. Синтетически пролин впервые был получен действием аммиака на а,5-дибромвалериановую кислоту (Вильштеттер). В настоящее время он синтезирован и другими способами, причем вы- [c.537]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология