Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Сахар, озоление

    Предварительно следует сделать несколько общих замечаний, касающихся подготовки проб к анализу. Перед определением большинство продуктов (кроме некоторых напитков) минерализуют — освобождают от органических соединений. Это достигается сухим или мокрым озолением. Выбор способа озоления зависит от ряда условий. Так, сухое озоление в отличие от мокрого не требует реактивов, позволяет использовать относительно большее количество образца (5—10 г, но не больше, так как иначе наблюдаются большие потери элементов [3, 45], что важно при низком содержании определяемого элемента или низкой чувствительности метода, не требует постоянного наблюдения сотрудника. Однако возможны потери некоторых элементов, особенно в образцах, содержащих хлориды. Мокрое озоление, как правило, дает меньше потерь элементов, но требует чистых реактивов, большее внимание оператора и ограничено массой образца от 2 до 5 г. Выбор метода озоления также зависит от элемента и вида пищевого продукта, например продукты с высоким содержанием жира или сахара рекомендуется сжигать сухим методом, а продукты, содержащие хлориды — мокрым методом [68, 79]. [c.224]


    В присутствии органических веществ (например, сахара) при озолении остается около 80% фтора даже при наличии щелочного фиксатора [11], поэтому такие продукты перед озолением обрабатывают водой с СаС12 и НагСОз. Образцы, содержащие более 30% сахара или крахмала, могут быть разложены перманганатом калия [12]. [c.172]

    Вес образца должен быть таков, чтобы концентрация фторид-иона была от 0,1 до 0,3 мг на 1 мл конечного раствора. Образец смешивают с 200 мг высушеного порошка сахара (аналитический реактив), добавляют около 4 г перекиси натрия, иногда к смеси добавляют 200 мг перхлората натрия в качестве катализатора. Озоление образца вшолняют обычным образом. В случае,если образец жвдкий, его взвешивают в желатинной капсуле, которую затем погружают в смесь сахара я перекиси натрия, суммарный вес которых равш 200 мг, включая капсулу. [c.22]

    Разработан копдуктометрический метод определения золы в белом и нерафинированном сахаре [347, 348], основанный на прямой зависимости между удельной проводимостью, измеренной в обратных микроомах, и процентным содержанием золы (для золы, превращенной в сульфаты, вычитают из содержания 10%). Измерение производят в кондуктометрической ячейке с погруженным электродом и с мостиком. Сравнение кондуктометрического метода и метода озоления на примере чистой лактозы показало [320], что первый из них и более точен и значительно быстрее (3/4 часа вместо 17 час.). [c.156]


Смотреть страницы где упоминается термин Сахар, озоление: [c.303]    [c.519]    [c.553]   
Методы разложения в аналитической химии (1984) -- [ c.133 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Озоление



© 2025 chem21.info Реклама на сайте