Казеин, гидратация

Таким образом, повышение вязкости с увеличением заряда Кройт объясняет иначе, чем это делает Паули, и даже больше того между электрическим зарядом и гидратацией он не устанавливает никакой зависимости, и по его мнению только в исключительных случаях эту связь следует принимать во внимание. Эти исключительные случаи наблюдаются у той же группы веществ (казеин и др.), которые дали основание Паули построить общую теорию. [c.333]

Кроме того, срок существования жидкого цементно-казеинового состава ограничен вследствие процессов гидратации и схватывания цемента. Правда, казеин замедляет схватывание цемента и значительно отодвигает сроки схватывания жидкого состава, но не настолько, чтобы это не влияло на технологию нанесения покрытия. Наконец, высушенное покрытие хрупко и легко повреждается при ударах. [c.153]

Этиловый спирт в настоящее время получают не из зерна или картофеля методом брожения, а из этилена путем гидратации. Синтетические моющие средства и лакокрасочные материалы на основе синтетических смол освобождают животные жиры и растительные масла, потребляемые в мыловаренной промышленности и в производстве натуральной олифы. Внедрение синтетических клеев позволит перерабатывать казеин на продовольственные продукты, а не тратить его на казеиновый клей для фанерной промышленности. Эти примеры можно еще значительно приумножить. Однако в настоящее время имеется возможность на базе углеводородов нефти не только заменять в различных синтезах пищевое сырье, но и создавать кормовые вещества для животных, а в недалеком будущем, вероятно, и пищевые продукты для человека. [c.280]

Такие предположения Паули развивает, основываясь главным образом на свойствах известной группы белков (альбумин, глобулин, казеин), которые в неионизи-рованном состоянии не способны давать золи. Этот факт связывается им с тем, что в нейтральном состоянии белки не гидратированы и вообще вся гидратация лиофильных систем связана исключительно с ионизацией. [c.331]

Товарным Продуктом является 60%-ный латекс. Для стабилизации отрицательно заряженных каучуковых частиц обычно применяют аммиак в количестве 0,6—-0,8% в расчете на 60%-ный латекс. При более высоких требованиях к устойчивости этот способ, однако, непригоден, и поэтому вводят другие добавки. К ним относятся казеин, анионоактивные и оксиэтилированные вещества. Последние стабилизируют латекс, повышая гидратацию защитного слоя на границе каучук—вода . Вводимые вещества повышают устойчивость латекса к механическим воздействиям и к действию кислот и ионов многовалентных металлов. Повышается также и устойчивость при хранении. В то время как вязкость нестабилизованного латекса, содержащего 1,5% окиси цинка и 1% серы, за 120 суток хранения при комнатной температуре возрастает с 15 до 67 сек, вязкость латекса, стабилизованного добавкой 0,25% оксиэтилированного продукта вулкастаба возрастает с 17 лишь до 30 сек. При нагревании латекса выше температуры помутнения оксиэтилированного вещества стабилизирующие свойства последнего теряются. [c.347]

У некоторых белков 5о настолько мало , что этот вид гидратации сам по себе (без помощи ионной стабилизации) не в со стоянии обеспечить устойчивость дисперсной фазы. Такие белки при переходе в изоэлектрическое состояние самопроизвольно выпадают в осадок. К числу белков этой категории относятся глобулин крови, эдестин, глиадин, казеин и некоторые другие. Золи их устойчивы только при значении pH, не равных изоэлект-рическим точкам. Основным фактором устойчивости подобных [c.362]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология