Энтропия денатурации трипсина

На рис. 2 вычерчена зависимость log К от 1/Т. АН реакции находится умножением угла наклона прямой линии (рис. 2) на 4,575 она достигает 67 600 кал. Изменение энтропии при денатурации трипсина может быть также рассчитано. При 44°С изменение свободной [c.36]

Поэтому увеличение энтропии при денатурации, хотя и достигает значительной величины, практически компенсируется положительным значением АН, и изменение свободной энергии АО имеет небольшое отрицательное значение. Процесс денатурации, значит, является экзергоническим и протекает самопроизвольно при повышенной температуре (для трипсина при 50° С АО = — 1270 кал моль). [c.185]

Ведущая роль возрастания энтропии подчеркивается еще и тем фактом, что денатурация протекает с довольно значительным поглощением тепла — вообще порядка 10 000— 100 000 кал1моль, а для рассмотренного выше примера денатурации трипсина — около 67 600 кал/моль (при 50°). Таким образом, необходимое для протекания реакции денатурации изменение свободной энергии системы достигается за счет преобладания энергии, освобождающейся благодаря возрастанию энтропии, над энергией, связываемой за счет поглощения тепла (68 870-67 600= 1270 кал моль). [c.192]

Возможность использования изменений энтальпии (Д//) и энтропии (Д ) для понимания природы биохимических реакций моншо проиллюстрировать на примере изучения температурной зависимости денатурации белков. В табл. 7 приведены термодинамические параметры денатурации химотрипсина, трипсина и ингибитора трипсииа. Изменения энтропии при денатурации этих белков необычно велики (для болыяинства реакций денатурации величины Д5 лежат в пределах от -1-10 до —30 энтр. ед1молъ)] столь сильные изменения энтропии красноречиво свидетельствуют о весьма высокой стенени структурной организации этих белков в нативном состоянии и об утрате этой организации в результате тепловой денатурации. [c.35]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология