Спиртовое брожение варианты

Сходный вариант спиртового брожения наблюдается при выращивании дрожжей в щелочной среде. В этих условиях ацетальдегид окисляется НАД-зависимой дегидрогеназой в уксусную кислоту. Образовавшийся на этой стадии НАДН используется для восстановления эквивалентного количества ацетальдегида в этанол. Одновременно НАДН, получающийся при окислении [c.418]

Сходный вариант спиртового брожения наблюдается, когда дрожжи выращиваются в щелочной среде. В этих условиях ацетальдегид окисляется ЫАО+-зависимой дегидрогеназой в ацетат. Образовавшийся на этой стадии NADH используется для восстановления эквивалентного количества ацетальдегида в этанол. Одновременно NADH, образовавшийся при окислении триозофосфата, используется для восстановления половины образовавшихся молекул триозофосфата в глицерофосфат. Суммарная реакция описывается уравнением [c.349]

Высокую стереоспецифичность этих реакЦий показывают следующие превращения. Дегидраза спиртового брожения катализирует процессы получения этанола-1-D по двУм вариантам восстановлением ацетальдегида-1-D действием DPNH и, с другой стороны, восстановлением немеченого ацетальдегида действием DPND. Полученные таким образом спи[)ты на самом деле являютЬя диастереоизомерами, о чем свидетельствует их различное поведение при реакции переноса при действии ОРЖ [c.357]

Процесс брожения можно осуществлять в различных вариантах — непрерывном, двухстадийном. На рис. 128 показан двухстадийный процесс, когда в дрожжегенераторах (позиция 6) среду аэрируют 3—4 mVm 4 при 28—30°С и pH 4,2—4,5 дрожжи наращивают до 2,5—6,5% на сукие вещества, затем передают в бродильные аппараты (позиции 8,9), где в анаэробных условиях протекает спиртовое брожение. Перегонку или дистилляцию спирта проводят с целью его отделения от примесей и последующей ректификации до получения 96% этанола или абсолютного (100%) спирта. [c.402]

Непрерывное культивирование одним из первых осуществил С. И. Виноградский, работая с серобактериями (Виноградский, 1952). Первое теоретическое обоснование и применение метода непрерывного культивирования при спиртовом брожении сделал С. В. Лебедев (1915, 1927, 1936). В 30—40-х годах М. Д. Утенков (1941, 1944) предложил различные варианты микрогенераторов для проточных сред и характеризовал метод проточной культуры как перспективный и открывающий новые возможности для изучения взаимодействия клетки и среды, а также пригодный для промышленного использования. С 40-х годов работы в области непрерывного культивирования микроорганизмов ведутся в ЧССР в лаборатории Malek (1943, 1950 Непрерывное..., 1968). [c.151]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология