Фруктовые эфиры

Фруктовые эфиры — эфиры низших и средних карбоновых кислот с низшими и средними спиртами [c.263]

В эфирных маслах и фруктовых эфирах растений иногда содержатся вещества, из которых можно получить низшие кислоты. [c.241]

Так, простейшие кислоты получают омылением фруктовых эфиров, представляющих собой сложные эфиры жирных кислот и одноатомных спиртов. [c.241]

Свойства и применение фруктовых эфиров [c.264]

В фармакопеях различных стран чаще всего для корригирования используют фруктовые сиропы вишневый, лимонный, малиновый, черной смородины и др. Благодаря наличию в сиропах сахара, органических кислот, фруктовых эфиров они являются сильными корригентами. С помощью сиропов черной смородины и вишневого корригируют неприятный горький вкус бромидов, сульфатов и некоторых органических веществ. Соленый вкус корртируют этими же сиропами с добавлением лимонной кислоты. Интенсивно сладкий вкус исправляют добавлением цитрусовых, лимонной кислоты, клюквенных экстрактов. За рубежом (/шглия, США) для корригирования суспензий с сульфаниламидами широко применяется мед. [c.226]

Исследованию подверглось европейское растение. По данным Б. Н. Рутовского [187], из цветущих головок в свежем состоянии получено 0,08—0,1% эфирного масла с константами D 0,8850—0,8925 а от 5°35 до 9° 1,4971 к. ч. 2,0 эф. ч. 18,7 эф. ч. п. ац. 77,3. Растворимость в 90% спирте 1 6. Масло обладает запахом фруктовых эфиров и терпенов. [c.95]

Фруктовые эфиры (табл. 17). Название этих эфиров обусловлено их приятным запа.ко.м. Некоторые из ни, являются составиы.ми частями эфирных масел, многие по.тучаюгся синтетически и применяются для придания запаха фруктовым сокам, лимонадам и т, д. Этилацетат, или уксусный эфир , СНзСООСаН.г, находит также применение в медицине Б качестве возбуждающего средства, [c.263]

Если осторожно выпаривать смесь 0,5 г стоваина с 1 мл смеси равных частей азотной и соляной кислот на водяной бане, то остается бесцветный, резко пахнущий сироп если затем прибавить 1 мл спиртового раствора едкого кали и снова осторожно выпаривать, то появляетса запах фруктового эфира. После полного выпаривания спирта и растворения остатка в воде выделяются маслянистые капельки. Кокаин в тех же условиях реакции обнаруживает запах этилового эфира бензойной кислоты. [c.409]

При приготовлении вин цветочно-фруктового стиля важно своевременно удалять сухие вешества (СВ) винограда. Высокое содержание СВ приводит к образованию высших спиртов — изобутанола, активного амилового и изоамилового спиртов (соответственно, 2- и 3-метилпентанола) и утрате сложных фруктовых эфиров и ацетата [21, 44]. СВ можно удалить путем холодного отстаивания (под действием естественной силы тяжести) или с помощью механических средств — например, центрифугированием или фильтрованием. При холодном отстаивании сусло в течение примерно 24 ч охлаждают до температуры 5-8 °С. Для осветления сусла можно добавить пектолитические ферменты, но иногда вместо ферментов в качестве осветлителей используют бентонит, желатин или кизельзоль. Как правило, содержание СВ достаточно уменьшить менее чем до 0,5%, хотя некоторые виноделы являются сторонниками брожения полностью осветленного сока. В этом случае без аэробного размножения дрожжей и введения азотсодержащих добавок с инертными минеральными веществами брожение может прекратиться или замедлиться. СВ сока обеспечивают дрожжам наличие мест для почкообразования и высвобождения двуокиси углерода и этилового спирта, тем самым не допуская токсичности конечных продуктов обмена веществ. Добавление к таким сокам СВ винофада, диатомита или бентонита приводит к возрастанию интенсивности брожения [16]. Недавние эксперименты по использованию в этих целях растянутых волокон целлюлозы доказали их эффективность для предотвращения остановки брожения, поскольку содержащийся в этих волокнах кислород обеспечивает питательными веществами участки почкообразования. Эта целлюлоза также поглощает выделяемые дрожжами токсины и, следовательно, уменьшает вероятность остановки брожения. [c.135]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология