Сложные эфиры фруктовых эссенций

Сложные эфиры фруктовых эссенций. Фруктовыми эссенциями называют иногда очень сложные смеси различных синтетических веществ, обладающие приятным запахом фруктов. Их применяют в кондитерском производстве, при изготовлении фруктовых вод, а также в парфюмерии. В состав фруктовых эссенций входят многие сложные эфиры. Например [c.183]

Искусственные фруктовые эссенции. Многие сложные эфиры имеют приятный запах и используются в пищевой промышленности и парфюмерии. [c.578]

Сложные эфиры применяются для получения альдегидов, кетонов и спиртов с помощью металлоорганических соединений (см. стр. 239), а также для получения первичных спиртов восстановлением. натрием в спиртовом растворе или литий-алюми-нийгидридом (см. стр. 200). Уксусноэтиловый эфир, или этил-ацетат, и уксусноизоамиловый эфир, или изоамилацетат, находят применение в технике как растворители и для других целей. Этилацетат приготовляется, кроме реакции этерификации, также из уксусного альдегида по реакции В. Е. Тищенко (см. стр. 252). Синтетически получаются также некоторые сложные эфиры, имитирующие природные эфирные масла, например искусственные фруктовые эссенции (грушевая эссенция — изоамилацетат, ананасная эссенция — этил-н-бутират, яблочная эссенция — изоамилизовалерат). [c.310]

Многие сложные эфиры карбоновых кислот и предельных спиртов имеют приятный запах и часто встречаются в растениях, придавая аромат цветам, запах плодам и ягодам. Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно и под названием фруктовых эссенций широко применяются в кондитерском деле. [c.578]

Многие сложные эфиры находят применение как хорошие растворители нитроцеллюлозы и других органических веществ. Их широко используют для приготовления фруктовых эссенций. Некоторые сложные эфиры применяются в медицине изоамилнитрит ослабляет приступы при грудной жабе, этилнитрит — расширяет периферические кровеносные сосуды. [c.393]

Сложные-эфиры фруктовых эссенций. Приятным запахом фруктов, цветов и т. п. обладают и другие синтетические сложные эфиры. Например [c.200]

Для открытия амилового алкоголя в сложных эфирах плодовых эссенций последние или дестиллат приготовленных из них фруктовых вод (2 — 3 бутылки) смешивают с алкогольным [c.89]

Перечисленные выше сложные эфиры применяются для приготовления искусственных фруктовых эссенций, широко используемых в производстве кондитерских и парфюмерных изделий, а также фруктовых вод. [c.257]

Многие сложные эфиры низших и средних спиртов и кислот обладают фруктовым запахом и используются, главным образом, в пищевой промышленности. К их числу относятся применяемые для приготовления ароматических эссенций зтил-ацетат, изоамилацетат с характерным запахом груши. [c.246]

БУТИЛАЦЕТАТ м, СНзСООС Н,. Сложный эфир бутилового спирта и уксусной кислоты, нерастворимая в воде жидкость с фруктовым запахом используется как растворитель полимеров, компонент пищевых эссенций, в парфюмерии. [c.65]

К классу сложных эфиров относятся и фруктовые эссенции грушевая СаНцО—С—СН3 — уксусноизоамиловый эфир, [c.349]

ИЗОБУТИЛАЦЕТАт м. Химическое соединение из группы сложных эфиров, плохо растворимая в воде жидкость с фруктовым запахом применяется как компонент пищевых эссенций, растворитель ЛКМ, в парфюмерии и др. [c.151]

Масляная кислота образуется при так называемом маслянокислом брожении, вызываемом целым рядом плесневых грибков и бактерий. Некоторые сложные эфиры масляной кислоты используются для приготовления фруктовых эссенций как растворители и как пластификаторы. [c.121]

Сложные эфиры большей частью готовятся искусственно из спиртов и карбоновых кислот, например так называемые фруктовые эссенции, широко применяемые в кондитерском деле, производстве фруктовых вод, парфюмерии и т. д. [c.140]

Сложные эфиры уксусной кислоты (уксусноэтиловый, уксусноизоамиловый и др.) в виде фруктовых эссенций применяются в кондитерском деле и в парфюмерии. [c.103]

Неочищенный амиловый спирт брожения (т. е. смесь большого количества 2-ме-тилбутанола-4 и небольшого количества 2-метилбутанола-1) находит разнообразное применение в промышленности. Так, например, он употребляется при приготовлении композиций душистых веществ и для синтеза фруктовых эссенций, т. е. сложных эфиров с запахами, напоминающими аромат различных фруктов (амиловые эфиры уксусной, лгасляной и валериановой кислоты) амилацетат используется для приготовления нитроцеллюлозных лаков цапоновый лак) амилнитрит благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды находит применение в медицине при лечении астмы. Амиловый спирт с натрием часто применяют в качестве восстановителя, который обладает более высокой точкой кипения и поэтому имеет известные преимущества перед смесью этилового спирта с натрием. [c.129]

Сложные эфиры — жидкости, за исключением простейших, практически нерастворимы в воде. Приятный запах многих цветов и фруктов обусловлен присутствием в них смеси различных эфиров. Сложные эфиры применяются в качестве растворителей синтетических смол, лаков и для получения фруктовых эссенций. Температуры кипения сложных эфиров ниже, чем температуры кипения соответствующих им кислот, вследствие неспособности первых к образованию межмолекулярных водородных связей. [c.165]

Перечисленные сложные эфиры применяются для изготовления искусственных эссенций, используемых при производстве фруктовых вод и т, п,, а также в парфюмерии. [c.174]

Физические свойства. Сложные эфиры предельных кислот — легколетучие жидкости. Они легче воды. Интересно отметить,, что большинство предельных карбоновых кислот обладает очень-неприятным запахом, однако их сложные эфиры, наоборот, имеют приятный фруктовый запах. Поэтому многие сложные эфиры (уксусноизоамиловый, масляноэтиловый и др.) применяются для изготовления фруктовых эссенций . [c.136]

Все эти сложные эфиры были выделены из естественных фруктов, где они находятся с некоторыми спиртами, альдегидами и кислотами в виде очень сложных сочетаний как в качественном, так и в количественном отношении. Поэтому, чтобы воспроизвести аромат груши нельзя взять, допустим, только один амилацетат это будет грубой имитацией, только дискредитирующей применение синтетических фруктовых эссенций. [c.150]

Нахождение в природе. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями природных эфирных масел в масле борщевика (Негас1еит) содержится октиловый эфир каприновой кислоты, в плодах пастернака — амиловый эфир масляной кислоты, в сивушном масле виноградного вина — главным образом изоамиловый эфир каприновой кислоты С9Н19СООС5Н11. Некоторые эфиры готовятся технически (искусственные фруктовые эссенции), например грушевая эссенция — уксусноизоамиловый эфир, ананасная эссенция — н-масляноэтиловый эфир, яблочная эссенция — изовалериановоизоамиловый эфир. [c.280]

Сложные эфиры применяют в пищевой промышлен иости для приготовления фруктовых вод и эссенций, кон дитерских изделий, а также парфюмерных изделий. [c.417]

Fru htather т 1. сложный эфир, имеющий запах плодов 2. фруктовая эссенция. [c.162]

Этиловый спирт в больших количествах потребляется в производстве дивинила (перерабатывается в синтетические каучуки, стр. 81), этилового ира, хлороформа, хлораля СС1дСН0 (используется для получения одного из важнейших инсектицидов ДДТ, стр. 464), этилена высокой чистоты, этилацетата СН3СООС2Н5 и других сложных эфиров, употребляемых в качестве растворителей лаков и как душистые вещества (фруктовые эссенции). В качестве растворителя широко применяется и сам этиловый спирт, особенно при производстве фармацевтических, душистых, красящих и других веществ. Этиловый спирт—хорошее антисептическое средство. [c.118]

Многие сложные эфиры карбоновых кислот и предельных спиртов имеют приятный запах и часто встречаются в растениях, придавая аромат цветам, запах плодам и ягодам. Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно" и под названием фруктовых эссенций широко применяются в кондитерском деле, в производстве прохладительных напитков, в парфюмерии. Уксусноизоамило-вый эфир СН3СООНС5Н11 (грушевая эссенция) применяется как растворитель целлулоида и других пластмасс. [c.474]

Масляная (пропанкарбоновая, бутановая) кислота СНз—-СНг—СНг—СООН. Эта кислота содержится в виде сложного эфира в коровьем масле. Масляная кислота в свободном состоянии находится в прогоркшем масле. Представляет собой жидкость с неприятным запахом, кипящую при 163° С. Сложные эфиры масляной кислоты применяются в качестве растворителей, а также для изготовления так называемых фруктовых эссенций. [c.152]

Сложные эфиры используют как фруктовые эссенции уксусно-изоамиловый эфир — грушевая эссенция, изовалерпановоэтиловый эфир — яблочная эссенция и другие. Применяют их также для растворения лаков. Азотные эфиры глицерина и гликоля применяют в качестве взрывчатых веществ. [c.341]

Применение сложных эфиров. Многие сложйые эфиры применяются в качестве растворителей, для синтеза ряда органических соединений, приготовления фруктовых эссенций, которые используются в производстве кондитерских и парфюмерных изделий и фруктовых вод. [c.289]

Хромовая смесь — смесь бихромата калия и серной кислоты — является сильным окислителем. При ее действии ез изоамилового спирта образуется вначале изовалериаковый альдегид и далее из него изовалериэновая кислота. Сложный эфир получается в результате реакции возникающей кислоты с еще непрореагировавшим спиртом. Изо валериановая кислота является главной составной частью настойки из. корней валерьяны и отсюда получила свое название. Упомянутые альдегид и сложный эфир находят применение в парфюмерии и гари изготовлении фруктовых эссенций. [c.239]