Глицин, цвиттер-ионная структура

Цвиттер-ионной структуре аминокислот, даже в растворах, вполне соответствуют низкие значения констант КаИ Къ. Если для карбоновых кислот величины Ка имеют порядок 10 , а для алифатических аминов величина Кь имеет порядок 10 , то для простейшей аминокислоты, глицина. Ка равна примерно 1,6а. Кь = 2,5-10 . Очевидно, что величина Ка отражает способность группы NHз отдавать протон, а величина Кь — способность группы СОО приобретать протон. Ситуация становится еще более сложной для тех аминокислот, которые содержат более одной карбоксильной группы или более одной аминогруппы, но в целом величины Ка и Кь для аминокислот, содержащих лишь одну амино- и одну карбоксигрунпы, очень близки к соответствующим величинам для глицина. [c.525]

Подобраны условия выращивания кристаллов трех полиморфных модификаций глицина, различающихся системами межмолекулярных водородных связей и характером упаковки цвиттер-ионов в кристаллической структуре (спиральные цепи, одинарные складчатые слои, центросимметричные сдвоенные складчатые слои). Уточнены кристаллические структуры полученных модификаций. Исследовано полиморфное превращение Р-модификации в а-модификацию методом монокристальной рентгеновской дифракции, показано, что структура исходного кристалла нарушается в ходе фазового перехода не полностью, выявлены ориентационные соответствия между кристаллографическими осями двух фаз. Предложена модель превращения, основанная на учете роли водородных связей. [c.41]

Структура и физические свойства. По физ. и ряду хим. свойств А. резко отличаются от соответствующих к-т и оснований (см. табл. 1 и 2). Они лучше раств. в воде, чем в орг. р-рителях хорошо кристаллизуются имеют высокую плотность и исключительно высокие т-ры плавления (часто разложения). Эти св-ва указывают на взаимод. аминных и кислотных групп, вследствие чего А. в твердом состоянии и в р-ре (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-ионной форме. Напр., для глицина кислотно-ос-новное равновесие [c.137]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология