Гликоген моллюсков

Мейер [62] дал свою известную схему строения (рис. 110) на основании изучения гликогенов моллюсков, характеристики которых даны в таблице 13. Позднее другие авторы исследовали гликогены кроликов и некоторых других животных. Нами параллельно изучению гликогенов кроликов исследованы гликогены лягушки [67—68] (таблица 13). [c.194]

Бол и Смит [53], изучая гликогены шести видов морских моллюсков, нашли, что они имеют строение, сходное таковому других гликогенов, и единицу цепи 11—14 глюкозных остатков. [c.116]

Гликоген очень распространен в животных организмах. Наиболее богаты им печень (до 20%), в мышцах —до 4% от сырого веса. Много гликогена содержат дрожжи, высшие грибы и, в особенности, некоторые моллюски. Гликоген является резервным углеводом организма, играющим важнейшую роль в энергетическом его балансе. [c.362]

Гликоген, называемый также животным крахмалом и содержащейся в печени, мускульной ткани и в особенно больших количествах в моллюсках, является двойником крахмала в животном Ш1ре и играет роль депо питательных веществ и запасного углевода животных тканей. В незначительных количествах гликоген содержится также в грибах и дрожжах. Гликогеноподобные полисахариды встречаются также в зёрнах злаков и в бактериях. Молекулярная масса гликогена составляет от 400 тыс. до 4 млн (по другим источникам от 270 тыс. до 100 млн) даже в одном препарате гликогена наблюдается широкий разброс по размерам молекул. Так, гликоген растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор, дающий с иодом жёлто-красную окраску однако гликоген, извлекаемый из животных клеток, имеет частицы гораздо меньшего размера, а его легко образующаяся дисперсия в воде окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет (подобно амилопектину). При кислотном гидролизе гликоген превращается в В-глюкозу, так как является полисахаридом, образованным за счёт а-(1,3)-, а-(1,4)- и а-(1,6)-глюкозидных связей, причем 1,6-связи возникают и в ветвях гликогена. Из-за большей степени разветвлён-НОСТИ молекулы гликогена имеют более плотную, более компактную форму, чем молекулы амилопектина. Как и а шло-пектин, гликоген гидролизуется а-амилазами до мальтозы и изомальтозы 1,6-связи гликогена расщепляются бактериальным ферментом пуллуланазой. [c.101]

В растительных организмах полисахариды, или полиозы, откладываются или как запасные (резервные) вещества (крахмал, инулин), или же входят в состав стенки растительной клетки (целлюлоза), и в таком случае играют существенную, роль в построении твердого остова растений. В организме жи-зотных встречаются полиозы, являющиеся резервными углеводами (гликоген) и полиозы, имеющие значение структурных веществ (туницин оболочников и моллюсков, хитин насекомых и ракообразных). [c.93]

Свойства. Полисахарид разветвленной структуры. Является энергетическим резервным веществом животного организма, наиболее богаты им печень и мышцы. Очень богаты гликогеном некоторые моллюски, например устрицы содержат до 147о (в пересчете на сухой препарат). [c.102]

ГЛИКОГЕН (животный крахмал) (СбНюОа), , средний мол. в. 10 —10 — полисахарид разветвленной структуры, смесь молекул различной степепи полимеризации, состоит из остатков глюкозы в форме a-D-глю-копиранозы. Подавляющее большинство глюкозных остатков в Г. соединены при помощи а-1,4-г.люкозид-ных связей, 7—9% (в точках разветвления нолиглюко-зидных цепей) — за счет а-1,6-глюкозидных связей и ок. 0,5—1% — за счет иных связей, вероятно а-1,3-связей. Наружные ветви молекул Г. длиннее внутренних. Наиболее полные данные о строении получены для Г. моллюсков, кроликов и лягушек. Наиболее изученные Г. отличаются средней длиной наружных и внутренних ветвей. Строение Г. подтвер- [c.476]

Гликоген находится в различных органах и тканях позвоночных животных, а также многих беспозвоночных (например, раков, моллюсков). В пече- [c.175]

Гликоген. Двойником крахмала в животном материале является гликоген, который встречается в значительных количествах в печени и мышцах и которого особенно много в моллюсках. Гликогеноподобные полисахариды встречаются также в зернах злаков и бактериях. [c.50]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология