Животный крахмал

Гликоген, или животный крахмал, по составу и строению подобен крахмалу, накапливается в тканях, особенно в печени [c.173]

Гликоген, или животный крахмал, ( 6H o05)J .. Представляет собой полисахарид, являющийся резервным материалом животных организмов накапливается в тканях, особенно в печени и в мышцах служит источником энергии при мышечной работе. Является ценной составной частью пищевых продуктов животного происхождения (содержится в рыбе, в мясе, в печени и др.). [c.262]

Молекулы жира запасаются в жировых тканях. Молекулы глюкозы накапливаются в печени я мышцах после соединения в огромные цепи животного крахмала — гликогена. Как только хранилища оказываются переполненными, глюкоза начинает превращаться в жир в жировых клетках и печени. Обычно в жир переводится более 50% потребляемых углеводов. [c.449]

Крахмал образуется в результате фотосинтеза в листьях растений, откладывается про запас в клубнях, корневищах, зернах. В пищеварительном тракте человека и животных крахмал подвергается гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. [c.494]

В природе встречаются полисахариды, образованные как пентозами (пентозаны), так и гексозами (гексозаны). Последние имеют наибольшее значение важнейшими представителями их являются а) крахмал, б) гликоген (животный крахмал) и в) целлюлоза (клетчатка ). [c.259]

Сходное с амилопектином строение имеет гликоген (животный крахмал). [c.310]

Организмы животных тоже могут запасать глюкозу, когда она находится в избытке. Крахмал, содержащийся в пище, в кишечнике гидролизуется до глюкозы, которая и усваивается организмом. Съев обычный обед, человек усваивает гораздо больше глюкозы, чем ему в данный момент нужно. И вот излишки глюкозы конденсируются в особый вид крахмала — гликоген, или животный крахмал. Он запасается в мышцах и коже, а больше всего 1в печени. У хорошо упитанного взрослого человека запасы гликогена в организме могут достигать 350— 400 граммов. [c.146]

Окраска гликогена. Гликоген —это углевод, животный крахмал (полисахарид). Часто он накапливается в клетках дрожжей, бацилл. Для обогащения дрожжевых клеток гликогеном их выращивают на солодовой среде. [c.51]

СМ. Диэтиленгликоль, монолаурат животный крахмал [c.618]

Функциональное предназначение полисахаридов в живой клетке определяет в значительной степени их структурные особенности. В зависимости от выполняемой ими роли полисахариды можно подразделить на три группы. Структурные полисахариды, такие как целлюлоза или кси-лап в клеточных стенках растений, хитин в наружном скелете членистоногих и насекомых, образуют протяженные цепи, которые, в свою очередь, укладываются в прочные волокна или пластины и служат своего рода каркасом в живом организме. Резервные полисахариды, как амилоза (составная часть растительного крахмала), гликоген (животный крахмал), глюкоманнаны (резервное вещество ряда растений), часто характеризуются разветвленной структурой, где длина наружных и внутренних ветвей варьируется в довольно широких пределах, или состоят из набора линейных цепей с различной степенью полимеризации. Полисахариды данной группы важны для энергетики организма. Наконец, каррагинан, мукополисахариды соединительной ткани и другие гелеобразующие полисахариды часто состоят пз линейных цепей, которые, образуя достаточно большие ассоциаты и удерживая воду, превращаются в плотные гели. [c.17]

Полисахариды гомо- и гетсрополисахарнды. Крахмал, химическое строение, химические и физико-химические свойства. Реакция с иодом. Расщепление крахмала. Пектиновые вещества, амилоза и амилопектин. Биологическая роль крахмала. Инулин, гликоген (животный крахмал). Целлюлоза как полимер глюкозы. Отличие целлюлозы от крахмала. Физические и химические свойства целлюлозы. [c.248]

При поедании животными крахмал, а в некоторых случаях также целлюлоза разрушаются, давая снова исходную (+)-глюкозу. Последняя с током крови переносится в печень и там превращается в гликоген, или животный крахмал в случае необходимости гликоген снова может быть разрушен до (+)-глюкозы. (-Ь)-Глюкоза переносится током крови в ткани, где она окисляется в конце концов в двуокись углерода и воду с выделением энергии, полученной первоначально с солнечным светом. Некоторое количество (- -)-глю-козы превращается в жиры, а некоторое реагирует с азотсодержащими соединениями с образованием аминокислот, которые, соединяясь друг с другом, дают белки, являющиеся субстратом всех известных нам форм жизни. [c.931]

Гликоген. Животные организмы запасают глюкозу в вид< животного крахмала — гликогена, откладывающегося в основном в печени и мышцах. В отличие от амилопектина его молекулы сильно разветвлены. [c.480]

Крахмал. Крахмал (QHioOj) содержится в растениях, являясь запасным питательным веществом последних. Он служит одним из главнейших пищевых веществ для человека и травоядных животных. Крахмал в виде зерен различной величины и [c.344]

Животный крахмал, степень разветвления молекул выше чем у амилопектина Резервный полисахарид животных организмов, накапливается в основном в печени. [c.57]

Крахмал — основной резервный углевод растений Его молекулярная масса достигает 1 млн а е м Крахмал выделяют из картофеля (содержание около 25 %), пшеницы (75—80 %), риса, кукурузы Его используют для получения глюкозы, клеев, лекарств Животный крахмал (гликоген) — энергетический резерв организма — содержится в печени, дрожжах [c.300]

Важнейшие представители высших полисахаридов — крахмал, гликоген (животный крахмал) и целлюлоза (клетчатка) общая формула всех их (СбНюОв). [c.173]

ООО ООО) молекулярного веса, состоящий из 5000—50 ООО глюкозных остатков. Животный крахмал — гликоген, наиболее разветвленный из крахмалов, построен по тому же типу, что и амилопектин. Его молекулярный вес 1 ООО ООО—10 ООО ООО (5000—50 ООО остатков глюкозы), цепи его ветвятся через каждые три-четыре глюкозных остатка. [c.480]

Крахмал животный Крахмал растворимый Креатин [c.734]

Гликоген, или животный крахмал, является сильно разветвленным резервным полисахаридом, состоящим из остатков глюкозы. [c.335]

В растениях молекула глюкозы полимеризуется в цепи, состоящие из тысяч мономерных единиц, в результате чего получается целлюлоза, а если полимеризация происходит несколько иным образом, получается крахмал. Близкородственный к глюкозе К-ацетилглюкозамин в результате полимеризации образует хитин - вещество, из которого состоит роговица насекомых. Другое близкое по составу вещество, Ы-ацетилмурановая кислота, сополимеризуется в другую последовательность цепей, из которых построены стенки бактериальных клеток. Глюкоза разлагается в несколько стадий, выделяя энергию, которая требуется живому организму. Избыток глюкозы переносится кровотоком в печень и превращается в животный крахмал - гликоген, который при необходимости снова превращается в глюкозу. Глюкоза, целлюлоза, крахмал и гликоген относятся к углеводам. [c.308]

ГЛИКОГЕН (животный крахмал) (СвН,о05)л — полисахарид, состоящий из остатков глюкозы имеет разветвленную структуру и содержит молекулы различной степени полимеризации. Г. распространен в организмах животных и представляет собой резервное питательное вещество для организма. Откладывается, главным образом, в печени и мышцах. Г. хорошо растворяется в горячей воде, образуя коллоидный растгор. Иод окрашивает Г. в красно-бурый цвет (в отличие от растительного крахмала, дающего синюю окраску). Г. гидролизуется с образованием глюкозы. [c.76]

Оптическая изомерия имеет очень большое биологическое значение. Органические вещества, принимающие участие в жизненных процессах, в большинстве своем представляют собой сложные асимметрические соединения. Поэтому многие реакции в организмах протекают лишь с участием веществ с определенной пространственной конфигурацией. В результате организмы во многих случаях усваивают или вырабатывают в процессе жизнедеятельности только вещества, являющиеся теми или иными оптическими изомерами. Так, в мышцах в процессе работы, в результате превращений животного крахмала или виноградного сахара (глюкозы) всегда накапливается (+)-мрлочная кислота. Мы увидим далее, что в организмах образуются и усваиваются лишь определенные оптические изомеры углеводов, аминокислот и т. п. [c.205]

Для иллюстрации рассмотрим строение одного из простейших представителей такого класса — амилопек-тина, полисахарида, который вместе с амилозой составляет крахмал. Аналогично амилопектину устроен животный крахмал (гликоген). Все цепи этих полисахаридов — и основная, и боковые, и разветвления в разветвлениях и т. д. — построены однотипно и состоят из а-1- 4-связан-ных остатков В-глюкопиранозы. Все узлы разветвлений — точки ветвления — построены также единообразно боковые цепи присоединены к другой цепи гликозидной связью в положение 6 остатка глюкозы (см. схему, с. 37). [c.36]

Гликоген (животный крахмал). Содержится в печени (2—10%, в среднем 57о), скелетных и гладких мьпицах, головном молге. Значительные количества гликсзгена найдены у грибов- аскомицетов, фикомицетов, базидиоми-цетов. Гликоген в горячей воде образует коллоидные растворы, которые с иодом дают красно-бурое или Краснова то фиолетовое окрашивание. [c.216]

Гликоген (животный крахмал) ( eHioOs) — полисахарид. Г. является запасным питательным материалом животного организма. Он откладывается главным образом в печени и мышцах. Г. плохо растворяется в холодной воде, по растворим в горячей с образованием коллоидного раствора. Иод окрашивает Г. в красно-бурый цвет. Г. подвергается гидролизу с образованием глюкозы. [c.41]

Рост производства этанола связан с широтой его применения в химической промышленности. Он прекрасный растворитель, антифриз, экстрагент. Этанол служит также субстратом для синтеза многих растворителей, красителей, лекарственных препаратов, смазочных материалов, клеев, моющих средств, пластификаторов, взрывчатых веществ и смол для производства синтетических волокон. Его используют в двигателях внутреннего сгорания либо в безводном виде, либо в форме гидратированного этанола. Среди растений, продуцирующих этиловый спирт, следует вьщелить маниок, злаки (особенно кукурузу) и топинамбур, у которого запасным углеводом является инулин. Используются также сахарный тростник, ананас, сахарная свекла, сорго, у которых основной углевод — сахароза. При переработке сахарного тростника его тщательно давят, целлюлозу (жом) отделяют от сладкого сока и сжигают, а сок концентрируют, стерилизуют и подвергают брожению. Этот раствор отделяют от твердых компонентов и далее из 8 —10%-го спиртового раствора путем перегонки получают этанол. Из оставшейся жидкости (стиллаж) после соответствующей переработки извлекают компоненты удобрений с выходом 2—3 %. Барду (кубовой остаток) после перегонки используют в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Крахмал при его переработке сначала гидролизуют в сбраживаемые сахара. Производство этанола из мелассы с использованием жома [c.24]

Гликоген - еще один очень важный природный гомополисахарид, по строению сходный с крахмалом, поэтому его часто называют животный крахмал . Гликоген - разветвленная молекула полиглюкозы, аналогичная амилопектиновой части крахмала, но гликоген сильнее разветвлен и точки ветвления в нем встречаются в два-три раза чаще, чем в крахмале, а именно через каждые 8-10 остатков вдоль а-(1- 4)-цепи. В амилопектине крахмала точки ветвления встречаются через каждые 25-30 остатков. [c.69]

Гликоген, или животный крахмал (СйНю05) (, играет в животном мире такую же роль, какую играет крахмал в растениях. Содержится в печени и мышцах. В свободном виде, как и крахмал, гликоген — белый аморфный порошок, легко растворяется в горячей воде. [c.649]

Крахмал содержится в зёрнах, клубнях и корнях растений и представляет собой основное питательное вещество растений и одно из важнейших пищевых веществ для человека и животных. Особенно богаты крахмалом зёрна риса (- 80 %), пшеницы (- 70 %), кукурузы ( 68 %) и клубни картофеля (-- 20 %). Во время прорастания семян крахмал при участии ферментов разлагается и используется как энергетический и строительный материал. В организм человека и животных крахмал попадает с пищей и затем разлагается в желудочно-кишечном тракте при у 1астии ферментов до глюкозы, которая используется как источник энергии и частично превращается в гликоген печени и мышц. [c.98]

Гликоген (животный крахмал) состоит из остатков глюкозь Важный энергетический запасной материал животных (в печен до 10 %, мышцах 0,3—1 % гликогена) присутствует в некоторы растениях, например в зернах кукурузы. По своему строенш напоминает амилопектин, но более разветвлен и его молекул имеет более компактную упаковку. Она построена из остатко а- )-глюкопиранозы, связи между ними 1—4а (до 90%), 1—6 (до 10%) и 1—За (до 1 %). Гликоген хорошо растворяется [c.52]

Гликоген (животный крахмал) — полисахарид, построенный из а-глюко-пиранозных остатков, связанных между собой 1 —> 4 гликозидными связями в линейных (неразветвленных) участках и 1 —> 6 гликозидными связями в разветвленных участках. Гликоген ифает роль запасного (резервного) полисахарида, расщепляющегося под действием ферментов до глюкозы. [c.81]

Молочная кислота в мышцах является продуктом расш еп-ления запасного полисахарида мышц — животного крахмала, или гликогена. Во время работы содержание молочной кислоты в мышцах резко возрастает во время отдыха мышц часть молочной кислоты превраш ается опять в гликоген, а другая часть окисляется до Og и HgO. [c.415]

Органическая химия (1968) -- [ c.445 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.136 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.136 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.7 , c.63 ]

Энциклопедия полимеров том 1 (1972) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров Том 1 (1974) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.0 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.0 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.179 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология