Пастера и Либиха спор

Спор Пастера и Либиха был разрешен, когда Бухнеру удалось показать, что бесклеточный дрожжевой сок может вызывать брожение. Пастер оказался прав относительно всех фактов, которыми он оперировал, однако правильной была и противоположная точка зрения, что брожение возможно и в отсутствие жизни. [c.169]

Первые обобщения в области ферментативного катализа на этом этане были тесно связаны (или прямо совпадали) с обобщениями в области катализа вообще, однако спор Либиха и Пастера отчетливо показал специфику проблемы. [c.178]

В начале XX в. А. Гарден и другие химики исследовали процессы брожения сахаров. Путем диализа им удалось разделить дрожжевой сок на две части в одной содержались белки, а в другой их не было. Так стали известны апоферменты (белковая часть ферментов) и коферменты (небелковая часть ферментов), состоящие обычно из производных витаминов. Была установлена особая роль ферментов. Это позволило решить спор между химико-механистическими воззрениями Либиха и биолого-виталистическими взглядами Пастера брожение стало рассматриваться как биохимический процесс. [c.224]

Понадобились работы М. Фарадея, Г. Дэви, Е. Митчерлиха, И. Деберейнера, Г. С. Кирхгофа, Ю. Либиха, И. Берцелиуса и многих других ученых того времени, чтобы установить специфичность каталитических реакций и необходимэсть новых трактовок для объяснения каталитических процессов. Однако первые теории страдали метафизическим идеализмом (И. Берцелиус) или механицизмом (Ю. Либих). На протяжении почти 70 лет в Западной Европе длился спор мэжду представителями витализма в катализе (Л. Пастер) и механицистами (Ю. Либих), который закончился появлением энергетической теории В. Оствальда, отрицавшей материю. [c.86]

Но, если в споре с Либихом, сторонники виталистического подхода выступали как борцы против крайностей механистических приложений некоторых химических концепций для объяснения биологических, в первую очередь ферментативных, процессов, что позволил о им получить поддержку Пастера и использовать его прочную экспериментальную базу, то в дальнейшем прагматический подход Пастера объективно поставил его работы в распоряжение сторонников откровенно неовиталистических взглядов. При этом оказался забытым или замалчивался тот факт, что свою теорию внутриклеточного дыхания Пастер не только не противопоставлял, но непосредственно связывал с опытами, показавшими, что брожение в тканях некоторых богатых сахаристыми веществами фруктов может происходить и в отсутствие дрожжей. [c.169]

Спор между Пастером и Либихом, Бертло и другими был закончен, когда Бухнеру удалось показать, что бесклеточ-ный дрожжевой сок может вызвать брожение. [c.174]

В споре с Либихом сторонники виталистических концепций боролись против крайностей механистического толкования биологических процессов, что позволило им использовать прочную экспериментальную базу Пастера. Однако в лалы 01"ш1ем прагматический подход Пастера объект аию по- [c.174]

Впервые вопрос о необходимости так называемых дополнительных факторов для роста растений возник в конце 60-х годов прошлого столетия в известной дискуссии между Ю. Либихом и Л. Пастером. Речь шла о способности дрожжевых клеток расти на средах, не содержащих ничего, кроме минеральных солей и глюкозы. Пастер утверждал, что ни в каких других факторах питания дрожжи не нуждаются, тогда как Либих придерживался прямо противоположной точки зрения. Этот спор был разрешен лишь через 30 лет в результате работ Е. Вильдье, показавшего, что способность дрожжей расти на синтетической среде зависит от исходной численности клеток. Наличие большого числа дрожжевых клеток обеспечивает успешный рост колоний на искусственных средах, тогда как при небольшом числе клеток в среду необходимо вносить некоторое количество солода. В отсутствие последнего колония не растет. Фактор, содержащийся в солоде, Вильдье назвал биосом . Он показал, что биос представляет собой органическое вещество, он нерастворим в эфире и абсолютном спирте и сохраняет свою активность после кипячения в разбавленной серной кислоте. [c.577]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология