Стабилизация ферментов кофакторами

В роли кофактора могут выступать ионы различных металлов (табл. 2.1). Ион металла может участвовать в присоединении субстрата, собственно в катализе, в стабилизации оптимальной конформации молекулы фермента, в стабилизации четвертичной структуры. Активность металлозависимых ферментов после удаления металла либо утрачивается полностью, либо заметно снижается. [c.69]

Итак, тиаминпирофосфат стабилизирует молекулу транскетолазы в условиях тепловой i кислотной денатурации, при эгом общая структура апо и холофермента до денатурации практически не различается. В настоящее время можно, по-впдимому, считать общепризнанным представление, согласно которому молекулы фермента в растворе присутствуют в нескольких равновесных конформационных состояниях [73, 326]. Другими словами, предполагается высокая степень лабильности белковой структуры, причем не всей, а только небольшой ее части, а точнее — поверхности белковой глобулы. Поэтому стабилизацию апофермента кофакторами или субстратами и перевод его из рыхлой формы в более компактную, на что неоднократно указывалось в литературе [109, 466, 467, 496, 498, 519,534], можно себе представить таким образом, что кофакторы (или субстрат) взаимодействуют не со всеми молекулами фермента, а только с теми из них, которые находятся в определенном кон-формацнонном состоянии. Результатом будет перевод B ei о фермента (или какой то, очевидно большей, его части) в эту форму и как следствие его стабилизация. П дчеркнем еще раз, что при всех этих взаимопревращениях общая структура фермента (количественное содержание упорядоченных структур) будет оставаться неизменной. [c.96]

На десятилетие раньше начались работы по иммобилизации ферментов. Закрепление глюкозоизомеразы, аспартазы, нени-циллинамидазы и многих других ферментов на носителях привело к значительной стабилизации их активности. В иммобилизованном виде были получены и сложные, полиферментные системы. Но необходимость добавления кофакторов и частичной очистки ферментов приводит к увеличению относительной себестоимости осуществляемых реакций. В настоящее время лишь несколько процессов с использованием иммобилизованных ферментов имеют крупномасштабное применение. [c.217]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология