Ферменты экстракция из поверхностной культуры

Поверхностное культивирование обеспечивает наиболее близкие к физиологическим условия роста гриба. Однако рост гриба происходит обычно медленно из-за отсутствия эффективного массопереноса и стерических ограничений. Трудно наладить эффективный теплообмен, в особенности если используются толстые слои среды. Ферментный препарат малоактивен, поскольку содержит в основном мицелий и остатки среды, поэтому для его обогащения проводят экстракцию ферментов из поверхностной культуры водой с последующей сушкой или осаждением ферментов из экстракта органическими растворителями. Наконец, поверхностные культуры образуют, как правило, большое количество спор, обладающих аллергическим действием. [c.108]

Выпускаемые в СССР ферментные препараты принято обозначать следующим образом первая буква П или Г указывает на способ культивирования продуцента — поверхностный или глубинный следующие за ней цифры показывают степень очистки фермента в процессе его получения — чем выше очистка, тем больше число наличие фермента в препарате обозначается буквой X . Например препарат марки ГЛОХ — обычно получают водной экстракцией из поверхностной культуры и последующим осаждением органическими растворителями. [c.107]

Экстракция из поверхностной культуры. Наилучшим и наиболее употребляемым экстрагентом для белков является вода, но, к сожалению, вместе с ними в воду переходят часть сахаров, не потребленных в процессе роста, полностью гидролизованные гемицеллюлозы и пектиновые вещества, продукты гидролиза целлюлозы и белковых веществ, содержащихся в отрубях, растворимые пигменты, образуемые плесневыми грибами. Степень извлечения ферментов при различных способах экстракции можно проследить на примере извлечения а-амилазы из культуры Asp. oryzae [c.126]