Фибриллярные белки, измерение вязкост

Хотя измерения вязкости белковых растворов не дают непосредственно знаний размера и формы макромолекулы, этот метод является одним из простейших приемов изучения молекулярных параметров. По результатам измерения вязкости растворов эллипсоидальных и стержневых молекул оказывается возможным вычислить отношение длины молекул к их толщине, а для фибриллярных белков определить и их абсолютные размеры. С другой стороны, вязкость разбавленных растворов белка является функцией их молекулярного веса. Правда, определить молекулярный вес по одним лишь данным о вязкости нельзя. Однако можно установить прямое соответствие между молекулярным весом, определенным другими методами, и вязкостью. Наконец, измерения вязкости особенно наглядно показывают изменения в молекулярной структуре, происходящие при денатурации белковых молекул, их агрегации или разъединении на субъединицы. [c.134]

Другие данные о вторичной структуре ДНК. Для нуклеиновых кислот, так же как и для фибриллярных белков, рентгеноструктурный анализ дает по сравнению с другими методами наиболее определеяную информацию о структуре, но эта информация относится лишь к упорядоченным областям волокон Поэтому при исследовании волокон рентгенографические данные не позволяют определять такие параметры структуры, как общая форма молекул и молекулярный вес. Для получения дополнительной информации, касающейся молекулярного веса и формы молекул в растворе, применяются другие физические методы исследования. Здесь можно напомнить, например, об измерениях вязкости нуклеиновых кислот, о которых шла речь в разд. 1 гл. XI. [c.316]