Белки, денатурация сворачивания

В работе [201 по экспериментальному изучению процесса де-натурации белков.показано, что на одной из начальных стадий денатурации молекула белка проходит через состояние "расплав-JRннoй глобулы", характеризующееся близостью к нативной форме по компактности и вторичной структуре. Авторы предположили, что белок проходит через такое состояние и при сворачивании. [c.142]

К настоящему времени, основываясь на описанной двухстадийной процедуре, удалось реактивировать около десятка различных ферментов. По-видимому, число примеров удачной реактивации необратимо денатурированных ферментов будет увеличиваться по мере накопления знаний об особенностях процессов денатурации и ренатурации (разворачивания и сворачивания) белков. [c.137]

Наиболее эффективным методом исследования структурных перестроек был бы метод, который позволяет следить сразу за несколькими специфическими участками белковой молекулы в ходе формирования структуры и ее денатурации. С помощью такого метода мы могли бы прямо проверить справедливость различных механизмов сворачивания белка (см. рис. 21.6.). Например, наблюдая одновременно за несколькими участками макромолекулы в процессе ренатурации, мы легко могли бы отличить согласованные переходы от несогласованных. Кроме того, можно было бы прямо проверить возможность последовательного формирования структуры начиная с N-конца. Эта возможность представляется весьма интересной, так как in vivo полипептиды синтезируются начиная с N-конца по направлению к С-концу, и, если образование нативной структуры происходит в процессе синтеза, можно ожидать, что она формируется последовательно начиная с N-конца. [c.229]

Изучение процесса сворачивания — разворачивания белков позволяет понять, какие факторы определяют формирование иативной структуры этих молекул. Обратимая денатурация белков обычно является кооперативным процессом. Результаты многих термодинамических экспериментов можно объяснить в рамках модели двух состояний, где в качестве одного состояния выступает нативная структура, а другого — набор статистических клубков, известный как денатурированная форма. Для более глубокого проникновения в механизм формирования белка и процесса перехода (нативная структура) — (денатурированное состояние) применялись различные физические методы. Расхождения в результатах, полученных разными методами, можно объяснить образованием стабильных промежуточных состояний в процессе формирования структуры белка. Весьма полезным подходом является сравнение калориметрически измеренной полной энтальпии денатурации с энтальпией, полученной с помощью соотношения Вант-Гоффа по результатам измерения физических параметров (например, поглощения света) в процессе тепловой денатурации. Прн наличии промежуточных состояний первая величина будет больше второй. [c.236]