Энтальпия денатурации рибонуклеазы

Развитие сканирующей микрокалориметрии позволило прямо и с высокой точностью измерять изменение энтальпии в процессе денатурации для многих белков (обсуждение вопросов калориметрии см. в Дополнении 21.1). Вьщающихся успехов в этой области достигли П. Л. Привалов и сотр. в Советском Союзе. На рис. 21.8 суммируются калориметрические данные, полученные при денатурации рибонуклеазы. лизоцима. химотрипсина и миоглобина. Изменения энтальпии приведены в расчете на 1 г и обозначены через АН. Во [c.218]

К заключению о правомерности использования модели двух состояний склоняют также данные прецизионных измерений П.Л. Привалова и H.H. Хечинашвили тепловых эффектов (ДН) тепловой денатурации метмиоглобина, а-химотрипсина, рибонуклеазы, лизоцима и цитохрома с [39]. Для этих белков отношение ДН /ДН (ДН — зависящая от принятой модели вант-гоффовская энтальпия) равно 1,05 0,03. Отклонение весьма незначительно, и поэтому денатурацию пяти белков можно рассматривать в первом приближении как кооперативный переход между двумя количественно разными макроскопическими состояниями, при котором промежуточные формы неустойчивы и присутствуют в незначительных количествах. Двухстадийный процесс денатурации, согласно П.Л. Привалову [40] и Т. Крейтону [18], обычно имеет место у однодоменных белков. [c.350]

Справочник химика 21