Переработка моркови на препараты каротина

Переработка моркови на препараты каротина 94 [c.321]

ПЕРЕРАБОТКА МОРКОВИ НА ПРЕПАРАТЫ КАРОТИНА Приемка и хранение моркови [c.94]

ПЕРЕРАБОТКА МОРКОВИ НА ПРЕПАРАТЫ КАРОТИНА [c.94]

Каротин получают в виде кристаллов (ГОСТ 2266—43) при переработке моркови и другого каротинсодержащего сырья. Он представляет собой мелкий сухой порошок лилово-красного цвета с металлическим блеском различных оттенков. Чистого каротийа в нем не менее 90%. Кристаллический каротин расфасовывают в предварительно заполненные инертным газом емкости (сухие ампулы, пробирки и банки весом нетто до 50 г) и хранят в сухом темном, прохладном месте. Выпускают его в виде раствора в пищевом рафинированном масле, который имеет вид красной прозрачной жидкости без осадка, с различным содержанием каротина (в мг на 1 мл) в зависимости от назначения препарата. [c.463]

Подобно шиповнику люцерна является природным поливитаминным концентратом По содержанию каротина люцерна превосходит морковь, а по содержанию аскорбиновой кислоты не усту пает черной смородине Люцерна также содержит витамин К, витамины группы В и другие Так как витамины А и С являются наиболее дефицитными, то люцерна, как источник этих витаминов, представляет значительный интерес Технология переработки люцерны на концентраты витаминов С, К и каротина не изучена Наиболее проста технология переработки люцерны на порошок, так как в данном стучае отсутствуют сложные процессы экстракции веществ летучими органическими растворителями, и все операции сводятся лишь к сушке травы и ее измельчению Рациональная переработка люцерны на порошок может дать большой эф фект, так как при это% сохраняются в препарате и организмом утилизируются не только витамины, но и белковые вещества, и ми неральиые соли, которыми богата люцерна Задача заключается в том, чтобы в порошкообразном продукте максимально сохранить содержащиеся в свежей траве витамины [c.138]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология