Определение сахара при помощи сахариметра (поляриметра)

Определение сахара при помощи сахариметра (поляриметра). Сахариметр состоит из поляризатора и анализатора, между которыми помещается трубка с исследуемым раствором сахара. Свет от источника, пройдя через поляризатор, поляризуется. Плоскость поляризации света при прохождении слоя раствора сахара поворачивается на определенный угол, зависящий от толщины слоя, концентрации сахара, и длины волны света. Угол пово[ ота измеряют специальным компенсатором. Сахариметр имеет шкалу с нониусом, разделенную таким образом, что она показывает процентное содержание сахара, в навеске. Нулевое деление шкалы соответствует одинаковому осве-щёкию обеих половин поля зрения (без сахара), а сотое — при компенсации вращения плоскости поляризации раствора 26 г сахарозы в 100 мл воды прп температуре 20 °С. Следовательно, каждое деление шкалы соответствует 0,26 г сахарозы, или 1 %. [c.145]

С помощью поляриметров (табл. 4) определяют угол поворота плоскости поляризации оптически активными веществами, идентифицируют эти вещества, определяют их концентрацию в смесях и растворах. Сахариметры — поляриметрические приборы для определения содержания сахарозы в растворах. Компенсация вращения плоскости поляризации осуществляется в них кварцевым клином, что позволяет освещать сахариметр белым светом. Отсчет угла вращения ведется по линейной шкале, непосредственно указывающей процентное содержание сахара в растворе. [c.219]

В контроле опирто1вого производства поляриметры используют при определении крахмалистости зерна и картофеля, сахаристости мелассы, сахарной свеклы и осахаривающей активности ферментов. Для анализа применяют универсальный поляриметр-сахариметр марки СУ-3, а также автоматический поляриметр А1-ЕПЛ. При помощи этих приборов измеряют угол вращения плоскости поляризации света оптически активным веществом, например сахаром, находя- [c.29]

Так как окраска мочи мешает определению, то мочу предварительно обесцвечивают при помощи уксуснокислого свинца, который адсорбирует красящие вещества мочи. Мочу (в особенности если она щелочная) слегка подкисляют, так как иначе свинец может выпасть в осадок и частично осадить также и сахар. Приборы. 1. Поляриметр (сахариметр). [c.290]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология