Ацетомолочная кислота

Тиаминдифосфат в составе ферментных систем катализирует ацилоиновый синтез. Это реакция конденсации двух альдегидов, приводящая к группировке а-кетола так, например, продуктом конденсации двух молекул ацетальдегида является ацетоин СНзСОСН(ОН)СНз, который образуется при брожении сахара. У многих бактерий, накапливающих в среде ацетоин, он образуется в результате декарбоксилирования а-ацетомолочной кислоты. [c.423]

Согласно этой схеме, пировиноградная кислота конденсируется с ацетальдегидом в а-ацетомолочную кислоту, у которой в результате превращения типа пинаколиновой перегруппировки метильная группа перемещается из а-положения в р-положение. Путем перегруппировки из а-ацетомолочной кислоты может образовываться и а-кето-р-оксиизовалерьяновая кислота, которая также может служить предшественником валина [c.355]

Пути синтеза валина, лейцина и изолейцина, как и следовало 01кидать, очень сходны. В ходе биосинтеза валина ж лейцина образуется общий для обоих процессов промежуточный продукт — а-кетоизовалерьяиовая кислота. На фиг. 133 представлена схема этого биосинтеза. Зависимая от тиаминпирофосфата конденсация пирувата с двууглеродным фрагментом приводит к образованию ацетомолочной кислоты (см. гл. XI), которая в резуль- [c.441]

Так, на пути превращения глутамата в пролин (всего система имеет три промежуточные стадии — пролин, глу-тамат — полуальдегид — пирролинкарбоновая кислота — пролин), пролин угнетает второй процесс в системе превращения аспартата в лизин и треонин имеется четыре стадии для каждого из этих продуктов. Оба они подавляют первую стадию, именно превращение аспартата в -аспартоилфосфат в системе пируват — валин (четыре стадии) валин угнетает первую — превращение пирувата в ацетомолочную кислоту и т. п. [c.188]

Промежуточное соединение I называют активным ацетальдегидом. По некоторым данным [12] ацетоин возникает при конденсации активного ацетальдегида не с ацетальдегидом, а со второй молекулой пировиноградной кислоты (через ацетомолочную кислоту). Было также показано [13], что в щелочных растворах сам тиамин проявляет в какой-то мере каталитическую активность, свойственную ферментным системам. Замещение водорода при Сг-группе тиазолиевого кольца любой другой группой за исключением группы СН3СНОН приводит к полной потере свойств простетической группы [14—17], а производное тиамина с СНзСНОН-группой, как это видно из приведенного механизма реакции, является непосредственным предшественником активного ацетальдегида. [c.243]

В результате конденсации активного ацетальдегида со второй молекулой цировиноградной кислоты образуется ацетомолочная кислота, которая декарбоксилируется в ацетоин [c.282]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология