Пентагаллоилглюкоза

Галлотаннины содержат в связанном виде галловую кислоту и ее димеры или тримеры и гидролизуются с образованием галловой кислоты (схема 14.11, а). Простейшим примером служит пентагаллоилглюкоза - [c.524]

Синтетическая пентагаллоилглюкоза очень похожа на турецкий таннин и выдубливает кожу подобно последнему, однако в природном таннине часть галловой кислоты содержится в виде и-галлоилгалловой кислоты, причем он содержит также эллаговую кислоту [c.188]

При рассмотрении описанных выше формул таннинов становится очевидным их биогенетическое родство. Весьма вероятно, что хебулиновая кислота происходит из пентагаллоилглюкозы в результате окислительного превращения двух остатков галловой кислоты, а хебулаговая кислота образуется в результате окислительного отщепления водорода в молекуле хебулиповой кислоты от двух остатков галловой кислоты. Возможно, что и в природе синтез этих таннинов протекает аналогично, причем соединение двух колец галловой кислоты происходит под действием дегидрирующих ферментов (дегидраз). [c.191]

Китайский таннин — это сложная смесь соединений, включающая в свой состав галловую кислоту, пентагаллоилглюкозу и ее более сложные производные [c.164]

Танин из турецких орешков из дуба Quer us infe toria представляет смесь по крайней мере двух веществ. Преобладают здесь сложные эфиры не дигалловой, а самой галловой кислоты, и одно из веществ, повидимому, является пентагаллоилглюкозой. Однако в молекулу одного из веществ входят и остатки дигалловой кислоты. [c.250]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология