Дрожжевая инвертаза

При определении аномерной конфигурации очень большую помощь оказывают ферменты, поскольку они зачастую обладают свойствами высокоспецифических катализаторов гидролиза гликозидных связей различных типов. Например, гидролиз а-в-гликозидов при катализе а-в-глюкозидазой (мальтазой) протекает намного быстрее, чем гидролиз р-в-гликозидов. Аналогичным образом фермент эмульсин (из горького миндаля) более эффективен в отношении р-в-гликозидов, чем в отношении а-в-гликозидов. Дрожжевая инвертаза катализирует гидролиз р-в-фруктозидов. [c.560]

Полисахариды извлечь с помощью обычного фракционирования бывает трудно. Их удаляют, например, из каталазы печени — расщеплением амилазой, а из дрожжевой инвертазы — адсорбируя на бентоните. Следует помнить, что бентонит на многие ферментные белки действует денатурирующим образом, инактивируя их полностью или частично. [c.144]

Дрожжевая и грибная инвертазы гидролизуют сахарозу, но по механизму своего действия они существенно различаются. Дрожжевая инвертаза является фруктозидазой она атакует фруктозный конец молекулы сахарозы, т. е. образует в момент реакции соединение с ней со стороны фруктозы. Грибная же инвертаза является глюкозидазой она атакует глюкозный конец сахарозы, иначе говоря соединяется с находящейся в ее составе глюкозой. [c.235]

Это доказано при сопоставлении действий грибной и дрожжевой инвертазы на различные три- и тетрасахариды, отличающиеся по своему составу, в частности по тем моносахаридам, которые расположены на их концах. Дрожжевая инвертаза, например, способна интенсивно расщеплять трисахарид раффинозу на фруктозу и дисахарид мелибиозу. Грибная же инвертаза раффинозу вовсе не гидролизует, так как в ней нет глюкозного конца, а фермент, как сказано, атакует именно его [c.235]

Трипсин..... Дрожжевая инвертаза 40 200 47,7 [c.21]

Несмотря на то, что препараты дрожжевой инвертазы многократно исследовались, этот фермент до сих пор не удалось получить в кристаллическом виде. Наиболее чистые препараты получают путем адсорбции на фосфорнокислом кальции. Эти препараты содержат только 5% азота [61]. [c.291]

Водородные ионы Дрожжевая инвертаза [c.258]

Ко второй группе карбогидраз, сохраняющих конфигурацию у С-1, относятся Р-глюкозидаза эмульсина, галактозидаза Е. соИ, дрожжевая инвертаза а-глюкозидаза пекарских дрожжей, р-глюкозидаза из М. verru aria, панкреатическая мальтаза. [c.40]

Вильштетер показал возможность использования геля гидроокиси алюминия для адсорбции панкреатической липазы и дрожжевой инвертазы. [c.84]

Разложение Н2О3. . -..... Инверсия сахарозы. ..... Гидролиз казеина. ...... Этиловый эфирмасляной кислоты Без катализатора Коллоидная платина Каталаза печени Ионы водорода Дрожжевая инвертаза Соляная кислота Трипсин Ионы водорода Панкреатическая липаза 18000 11700 5500 26 000 11500 20600 12 000 13 200 4200 [c.74]

Кестоза получ ра при действии дрожжевой инвертазы на сахарозу. Мол. масса 504,44. Кристаллизуется нз метанола и этанола. Температура плавления 105° С Оптически активна, [а] = [c.183]

Для адсорбции белков широко применяют различные алюмо-силикатные глины бентониты, фуллерову землю и каолин [343, 344]. Например, лизоцим можно адсорбировать на бентоните непосредственно из белка куриных яиц, после чего примеси вымывают водным раствором пиридина, а лизоцим элюи-руют 5%-ным водным раствором пиридина, рН которого доведен до 5,0 при помощи серной кислоты [343]. Бентонит был применен также для адсорбции полисахарида из очищенной дрожжевой инвертазы [161]. С другой стороны, диатомит не адсорбирует большинства белков в сколько-нибудь значительной степени. [c.75]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология