Мелибиоза

К первой группе методов получения олигосахаридов можно отнести также частичный гидролиз высших олигосахаридов или полисахаридов. Как правило, эта реакция используется для установления строения олиго- и полисахаридов, однако в определенных случаях она имеет немаловажное препаративное значение. Так, например, основным способом получения таких дисахаридов, как мелибиоза, целлобиоза и мальтоза, является гидролиз соответствующих олиго- и полисахаридов раффинозы, целлюлозы и крахмала. [c.460]

Под влиянием а-галактозидазы раффиноза расщепляется на )-галак-тозу и сахарозу . Идентификация сахарозы позволяет установить строение соответствующего участка молекулы раффинозы. Способность фермента отщеплять остаток галактозы доказывает, что последняя входит в состав раффинозы в виде а- )-галактопиранозильного остатка. Другой фермент — инвертаза (Р-1)-фруктофуранозидаза) расщепляет раффинозу на /З-фруктозу и мелибиозу . Эти данные позволяют определить полное строение раффинозы [c.449]

Какова структура раффинозы и мелибиозы [c.981]

Мел И биоза. Дисахарид мелибиоза, как и молочный сахар, состоит из одной молекулы галактозы и одной молекулы глюкозы. Мелибиоза восстанавливает фелингову жидкость, образует озазон, способна к мутаротации (конечное значение [а]д--Ь143°). Е е строение, по Хеуорсу, соответствует 6-а-Д-галактопиранозил-Д-глюкозе [c.451]

Мелибиоза образуется при неполном гидролизе трисахарида рафинозы (стр. 452) обладает сладким вкусом. Дрожжи низового брожения содержат особый фермент, мелибиазу, который расщепляет этот дисахарид в дрожжах верхового брожения мелибиаза не содержится. [c.451]

Специфическая избирательность катализаторов. Исследования каталитических реакций показали, что катализаторы образуют временные промежуточные соединения с реагирующими веществами. Для эффективного действия катализатора необходимо, чтобы он обладал химическим сродством к реагенту. В этом отношении катализаторы обладают специфической избирательностью, особенно ярко проявляющейся у ферментов. Каждый фермент действует на определенный субстрат или на ограниченное их количество, или только на определенный тип химической связи в молекуле вещества так, например, фермент сахароза разрывает в сахарозе глюкозидную связь между глюкозой и фруктозой и эту же связь —в молекуле трисахарида —рафинозы —с образованием дисахарида мелибиозы и фруктозы и т. д. Хотя некоторые системы могут реагировать и по нескольким направлениям, катализа-уоры вызывают ускорение процесса только в каком-либо одном [c.121]

На спирт полностью сбраживаются сахароза, инвертированный сахар и манноза. Раффиноза под действием р-фруктофуранозидазы (сахарозы, инвертазы) дрожжей расщепляется на фруктозу и ди-сйхарид — мелибиозу. Так как в спиртовых дрожжах рас Я и В нет а-галактозидазы (мелибиазы), то раффиноза сбраживается ими только на 34%. Однако новые гибридные расы дрожжей (Г-67, Г-73 и некоторые другие) содержат этот фермент, и раффиноза почти полностью сбраживается. Содержание других сахаров обычно невелико, они или частично сбраживаются, или (как пентозы) не сбраживаются, и потому к сбраживаемым сахарам обычно относят сахарозу, инвертированный сахар и 7з раффинозы, при этом два последних сахара пересчитывают на сахарозу. [c.22]

Гидролиз мелибиозы катализирует фермент t-галактозидаза. На основании всех этпх данных напишите структурную формулу мелибиозы. [c.464]

В технологии получения спирта из сахарсодержащего сырья важнейшую роль играют ферменты, содержащиеся в дрожжах — а-глюкозидаза (мальтаза) — фермент расщепляет мальтозу с образованием глюкозы Ь-фруктофуранозидаза (сахараза, ин-вертаза) — фермент расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу, а раффинозу — на фруктозу и мелибиозу и комплекс ферментов, называемый зимаза, который расщепляет гексозы (фруктозу и глюкозу) с образованием в качестве конечных продуктов этилового спирта и углекислого газа. [c.44]

Среди веществ, растворимых в воде, преобладают таннины и углеводы. Хвоя содержит довольно много таннинов еловая до 10%, а сосновая около 3...4%. Содержание моно- и олигосахаридов подвергается сезонным изменениям, увеличиваясь зимой и снижаясь летом. Среди олигосахаридов сосны обыкновенной преобладают сахароза и рафиноза, вьщелены также стахиоза и мелибиоза (схема 14.14). В водных экстрактах древесной зелени содержатся органические кислоты, флавоноиды и другие фенольные соединения и их гликозиды, водорастворимые белкн и группа водорастворимых витаминов. [c.530]

Мелибиоза легко доступна благодаря тому, что она может быть получена из продажной раффинозы отщепление.м молекулы фруктозы. Отщепление может быть произведено разбавленной минеральной кислотой или 2%-ной уксусной кислотой. Но лучше получать мелибиозу сбраживанием приблизительно 10%-ного раствора раффинозы верховыми дрожжами типа Фроберг (РгоЬЬег ) прп 31 , приче.м отщепляется и сбраживается только фруктоза По Гардинг поступают следующим, образом [c.370]

Если затравки нет, то мелибиозу можно осадить гидратом окисп бария, осадок разложить углекислотой, раствор выпарить до сиропа и смешать со спиртом. Тогда. мало-помалу начинается кристаллизация. Мели-бпоза—самый дорогой из редко встречающихся в продаже дисахаридов. [c.371]

Самым пажнын из трисахаридов является раффиноза, кристаллизующаяся с 5 молекулами воды она распадается при гидролизе на I молекулу глюкозы, I молекулу фруктозы и I люлекулу галактозы. С действием на раффинозу верховых дрожжей, при котором фруктоза отщепляется и сбраисивается, между тем как мелибиоза остается, мы уже познакомились при описании способа получения этой последней. С другой стороны, действием эмульсина раффиноза разлагается на тростниковый сахар и галактозу [c.373]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.496 ]

Химия природных соединений (1960) -- [ c.148 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.981 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.641 ]

Методы органической химии Том 3 Выпуск 1 (1934) -- [ c.350 , c.370 , c.377 , c.381 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.137 , c.396 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.423 , c.447 , c.449 , c.460 ]

Реакции органических соединений (1939) -- [ c.256 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.496 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.287 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.694 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.601 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.130 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.181 ]

Методы разложения в аналитической химии (1984) -- [ c.105 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.48 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.451 , c.452 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.272 , c.275 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.401 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.63 , c.117 ]

Биохимия мембран Биоэнергетика Мембранные преобразователи энергии (1989) -- [ c.167 ]

Биосенсоры основы и приложения (1991) -- [ c.263 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология