Глюкозидаза эмульсин

Гидролиз гликозидных связей Примеры а-Глюкозидазы (мальтаза) (3-Глюкозидазы (эмульсин) а-Галактозидазы (В-Галактозидазы Инвертаза (гидролизует сахарозу) и т.д. [c.804]

Несмотря на быстроту катализируемого кислотами гидролиза, предпочтение следует отдать ферментативному гидролизу. Дело в том, что ферменты не только быстро расщепляют гликозидные связи, но и обладают высокой селективностью. Так, например, а-ь-глюкозидаза из дрожжей действует только на гликозидные связи при С1 а-аномера глюкозы. Напротив, -ь-глюкозидаза, которая содержится в эмульсине миндаля, специфична по отношению к р-глюкозидным связям. [c.432]

Иглы + H2O из H2O. гидрат 130 -н 131 безводн. 168 - 170. [a]f, - -140,4 (с = 2,14, безводн. в HjO). Раств-сть р. HjO. Субстрат для -глюкозидазы, гидрол. ферментом эмульсином [BJ 57, [c.309]

Ввиду того что распад нитрила миндальной кислоты на компоненты в процессе ферментативного гидролиза не является гидролизом, этот нитрил расщепляется не глюкозидазой, а специальным ферментом—оксинитрилазой, содержащейся в смеси ферментов эмульсина. [c.269]

При определении аномерной конфигурации очень большую помощь оказывают ферменты, поскольку они зачастую обладают свойствами высокоспецифических катализаторов гидролиза гликозидных связей различных типов. Например, гидролиз а-в-гликозидов при катализе а-в-глюкозидазой (мальтазой) протекает намного быстрее, чем гидролиз р-в-гликозидов. Аналогичным образом фермент эмульсин (из горького миндаля) более эффективен в отношении р-в-гликозидов, чем в отношении а-в-гликозидов. Дрожжевая инвертаза катализирует гидролиз р-в-фруктозидов. [c.560]

Замещение групп ОН при С-2, С-З и С-4 (метильными или п-толуолсульфонильпыми группами) уничтожает активность фермента. Замещение группы ОН при С-6 (X в формуле) изменяет лишь скорость реакции в случае -глюкозидаз. (В случае а-глюкозидаз любое изменение остатка сахара, от которого исходит гликозидная связь, как бы парализует активность фермента). Не только замещение групп ОН при атомах С-2, С-З и С-4, но и изменение конфигурации этих атомов уничтожает ферментативную реакцию действительно, ферментами гидролизуются только те гликозиды моносахаридов, которые относятся к природным типам (к ряду О). Однако р-глюкозидаза эмульсина гидролизует р-галактозиды, отличающиеся от р-гликозидов только конфигурацией при С—4. [c.281]

Целлобиоза не сбраживается дрожжами она расщепляется на две молекулы глюкозы р-глюкозидазой эмульсина. Высшие животные не могут потреблять целлобиозу в качестве пищи, так как они не обладают ферментом, способным ес гидролизовать. Улитки, гусеницы, черви и многие микроорганизмы обладают целлобиазой, а также ферментом, гидролизующим целлюлозу в целлобиозу (целлюлазой), что позволяет им переваривать целлюлозу. [c.286]

Ко второй группе карбогидраз, сохраняющих конфигурацию у С-1, относятся Р-глюкозидаза эмульсина, галактозидаза Е. соИ, дрожжевая инвертаза а-глюкозидаза пекарских дрожжей, р-глюкозидаза из М. verru aria, панкреатическая мальтаза. [c.40]

Действие энзимов является специфическим. Существуют энзимы, которые расщепляют только а-глюкозиды, т. е. такие глюкозиды, которые производятся от а-форм углеводов. Подобные энзимы называются о.-глюкозидазами к числу их относится маль-таза дрожжей. С другой стороны, эмульсин—энзим, находящийся в горьком миндале, расщепляет только глюкозиды р-ряда. [c.336]

Целлобиоза, генциобиоза и лактоза гидролизуются эмульсином, который, как уже отмечалось выше, гидролизует также простые р-гли-козиды эти три дисахарида содержат, следовательно, р-гликозидные связи (лактоза является р-галактозидом ее гидролиз обусловлен р-галактозидазной активностью эмульсина, о которой говорилось выше). Мальтоза гидролизуется а-глюкозидазой (мальтазой) пивных дрожжей и кишечного сока, гидролизующей также а-метилгликозид следовательно, мальтоза содержит а-гликозидную связь, о чем свидетельствует ее очень высокая вращательная способность. (С другой стороны, мальтаза проросших зерен ячменя гидролизует только мальтозу и не оказывает какого-либо действия на другие ос-гликозиды следовательно, этот фермент является олигазой с абсолютной специфичностью по отношению к мальтозе.) [c.281]

Энзиматические синтезы а) Синтезы из свободных сахаров при помощи карбогидраз. Эти синтезы известны наиболее давно. Дисахарид с а-гликозидной связью—мальтоза был получен еще в 1902 г. при действии дрожжей (а-глю-козидазы) на концентрированный раствор глюкозы. При действии на концентрированные растворы моносахаридов эмульсина (содержащего р-глюкозидазу) можно получить дисахариды с р-гликозидной связью. [c.687]

Мальтоза (солодовый сахар) образуется при амилолитиче-ском гидролизе крахмала. Редуцирующий сахар дает реакцию восстановления с реактивом Фелинга, но не восстанавливает реактив Барфёда. В растворах обнаруживает явление мутаротации. Конечное [а] В = + 136° а-мальтоза — [а] о = + 160° р-мальтоза — [а] = +118°. Образует озазон. Расщепляется дрожжами (а-глюкозидаза) на две молекулы 1)-глюкозы. Не изменяется под действием эмульсина (р-глюкозидазы). [c.89]

Целлобиоза может быть получена при частичном гидролизе целлюлозы, Она представляет собой восстанавливающий сахар, содержащий две глюкозные единицы, и так как целлобиоза гидролизуется эмульсином (р-глюкозидазой), то она должна быть р-глюкозилглюко-зой. [c.544]

Скорость кислотного гидролиза глюкозидов весьма зависит от их строения. Так, фуранозиды гидролизуются кислотами приблизительно в 100 раз быстрее, чем пиранозиды. Особенно специфичен ферментативный гидролиз а-глюкозиды расщепляются только а-глюкозидазами (например, содержащейся в дрожжах), а р-глюкозиды —только -глюкозидазами (например, содержащейся в ферментном препарате эмульсине, получаемом из горьких миндалей). [c.560]

Для установления характера глюкозидной связи а или р) очень часто пользуются избирательным ферментативным гидролизом при помощи сс-глюкозидазы (например, из дрожжей) и, р-глю-козидазы (например, из эмульсина). В случае невосстанавливающих дисахаридов ( глюкозидо-глюкозидов ) вопрос о характере глюкозидной связи решается труднее, чем в случае восстанавливающих, и требует специальных детальных исследований. [c.588]

Перенос -глюкозильных групп. Перенос -глюкозильных групп встречается гораздо реже, чем перенос а-глюкозильных групп. При инкубировании 60%-ного раствора глюкозы с высокой концентрацией эмульсина миндаля в течение 5 недель было получено пять дисахаридов с -глюкозидными связями [43]. В результате неспецифического обращения действия -глюкозидазы миндаля образовались все возможные изомерные дисахариды с -глюкозидными связями - -т р е г а-л о 3 а-(1->-1) (I), с о ф о р о 3 а-(1 2) (И), ламинарибиоза-(1 3) (III), целлобиоза (1->4) (IV) и генциобиоз а-(1->6) (V) с выходом 1,6 1,4 1,3 1,2 и 1,1% соответственно [c.39]

В кивых тканях фенилаланин и тирозин легко превращаются в кумарин и даже еще. легче в глюкозид о-кумаровой кислоты. Melilotus alba содержит Р-глюкозидазу, которая в отличие от эмульсина быстро гидролизует глюкозид кумариновой кислоты, но почти не активна в отношении глюкозида о-кумаровой кислоты. Схема биосинтеза кумарина, изображенная на фиг. 146, базируется главным образом на [c.366]

Для разделения энзимов эмульсина водный раствор его пропускают через колонку боксита. При определенных условиях (ацетатный буфер рН=4,7) р-глюкозидаза легко и полностью адсорбируется и может быть затем вымыта из колонки 0,1 %-ным раствором аммиака при этом а-галактозидаза и хитиназа переходят в фильтрат. Повторная адсорбция нерколята на свежей колонке боксита позволяет разделить а-галактозидазу, остающуюся на колонке, и хитиназу, переходящую в перколят. Для вымывания из колонки а-галактозидазы применяют 0,1%-ный раствор аммиака. [c.166]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология