Углеводы восстанавливающие свойства

Разлагает углеводы с образованием газа. Прп развитии i a ./зе/--f гi igens молоко дает характерный вспученный губчатый сгусток сперва мутноватая сыворотка позднее просветляется. Желатину разжижает. Восстанавливает сульфаты до HoS. Это свойство используется при обнаружении Вас. perfringens в исследуемых материалах. [c.395]

При изучении превращения двуокиси углерода (пс=1, L—0) в углеводы ( с ==6, L — 1) естественно было искать промежуточные продукты среди соединений с углеродными цепями между по—1 и 6 и обладающих уровнями восстановленности между i = 0 и 1. На подобные поиски в прошлом было затрачено много труда. В настоящее время уместно поставить следующий вопрос. Можно ли вообще рассматривать промежуточые продукты фотосинтеза как молекулы с короткими цепями, ввиду того что механизм фотосинтеза, очевидно, не включает отделения субстрата восстановления от крупной молекулы носителя в течение всего процесса восстановления Па это можно ответить, что рассуждения такого рода, конечно, не следует считать столь важными, как это казалось прежде, одпако они и не совсем бесполезны. Некоторые из химических свойств, которыми будущая углеводная молекула обладает на различных стадиях своего роста, могут быть по существу одинаковыми, независимо от того, свободна ли она, или связана с носителем. Эксперименты с радиоактивными индикаторами (стр. 251) показывают, что отделение субстрата от носителя происходит до того, как закончится его превращение в сахар. Наконец, могут существовать равновесия между свободными и связанными промежуточными продуктами, сходные с равновесиями между свободной двуокисью углерода и комплексом Og . Например, если крупная молекула органической кислоты, гидрируясь, восстанавливается вначале до альдегида, а затем до спирта, то соответственно малые молекулы — двуокись углерода, муравьиная кислота и формальдегид — могут оказаться в свободном состоянии вследствие равновесий [c.256]

Одновременно с изменением свойств исходных соединений в процессе образования комплекса существенно изменяется и их химическая реактивность. Так, в присутствии боратного иона предотвращается окисление дегидроаскорбиновой кислоты медью (Си2+) или метиленовой синью, не происходит окисления моно-и дисахаров щелочным раствором меди, а также окисления альдегидных групп раствором иода. В присутствии бората не восстанавливается полярографически бензил. Изменяются абсорбционные свойства рибофлавина при этом меняется та часть спектра, где поглощение обусловлено аллоксазиновым кольцом. У пи-ридоксина абсорбционные свойства изменяются за счет образования комплекса бора с фенольным гидроксилом. Борат изменяет также хроматографическое поведение углеводов. [c.49]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология