Синальбин

Свое название гликозиды получили от греческих слов гликис — сладкий и эйдос — вид, поскольку они при гидролизе распадаются на сахаристую и несахаристую компоненты (агликон). Чаще всего гликозиды встречаются в листьях и цветах растений, реже в других органах. В их состав входят углерод, водород, кислород, реже азот (амигдалин) и только некоторые содержат серу (синальбин, мирозин и др.). [c.535]

Семена сарептской горчицы имеют коричневую окраску и шарообразную форму разных размеров. Семена белой и черной горчицы более однородны как по цвету, так и по размерам, причем семена белой горчицы имеют относительно больший размер. В семенах горчицы в отличие от других масличных семян содержатся глюкозиды. Семена сарептской и черной горчицы содержат синигрин, а семена белой горчицы — синальбин. Эти глюкозиды в присутствии воды под влиянием фермента мирозина (также находящегося в семенах горчицы) подвергаются расщеплению, в результате чего выделяются эфирные масла. При гидролизе синигрина выделяется аллиловое, или горчичное, эфирное масло — бесцветная летучая жидкость с температурой кипения 150°С, а при гидролизе синальбйна — синальбиновое. Выделяющиеся эфирные масла обладают острым вкусом и резким специфическим запахом, сильно раздражающим слизистые оболочки. Содержание эфирных масел в семенах горчицы колеблется от 0,31 до 1,67% . Жмых сарептской горчицы, полученный по специальному технологическому режиму, используется для изготовления столового горчичного порошка. [c.148]

Наиболее поразительная характерная черта этой новой формулы состоит в том, что она предполагает миграцию ал-лильной группы от углерода к азоту в процессе ферментативного гидролиза. Это превращение будет обсуждено несколько позднее. Этлингер и Ландин указывают, что формула Гадамера (I) не объясняет прямого химического гидролиза синигрина и его аналога синальбина с образованием нитрилов и карбоновых кислот с тем же числом углеродных атомов, что и изотиоцианаты, получаемые при ферментативном расщеплении [c.148]

Результаты Этлингера и Ландина были подтверждены подобными же исследованиями, выполненными ими в области синальбина — глюкозида, содержащегося в семенах белой горчицы. Этот глюкозид имеет более слол<ное строение, чем синигрин, и при ферментативном гидролизе в присутствии мирозина он дает наряду с глюкозой и горчичным маслом не бисульфат калия, а я-оксибензилизотиоцианат НОС6Н4СН2—N = = 5 и кислый сульфат сложного производного холина, известного под название.м сульфата сина- [c.150]

В некоторых растениях из семейства СгисЦегае присутствуют гликозиды, содержащие серу. При гидролизе с помощью энзима мирозина они дают горчичные масла. Наиболее хорошо известными представителями этой группы гликозидов являются синиг-рин и синальбин, содержащиеся в семенах соответственно черной [c.206]

Проявление гликозидов проводили при нагревании аммиачным раствором азотнокислого серебра (Д 4) или раствором сульфата меди (II) (Д 164). При использовании систем, состоящих из н-бутанола, уксусной кислоты и воды (40 10 50 40 5 55 40 10 40), н-бутаиол иногда заменяли изобутанолом. В системе н-бутанол — уксусная кислота — вода (40 5 55) для отдельных гликозидов были найдены следующие значения / . для гликохеиролина 0,04, для сшшгрина 0,07, для синальбина 0,11. [c.600]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.204 ]

Некоторые вопросы химии серусодержащих органических соединений (1963) -- [ c.143 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.207 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.298 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.600 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.70 ]

Химия растительных алкалоидов (1956) -- [ c.677 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология