Красная хлебная плесень

Хотя в состав белков человеческого организма и входят все аминокислоты, перечисленные в табл. 24.1, однако отнюдь не все они должны содержаться в пище. Экспериментально доказано, что для человека существенное значение имеют девять аминокислот. Такими незаменимыми аминокислотами являются гистидин, лизин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин и валин. Человеческий организм, по-видимому, способен вырабатывать все остальные аминокислоты, которые называются необязательными аминокислотами. Некоторые организмы, обычно считающиеся более простыми, чем человек, значительно эффективнее вырабатывают все перечисленные аминокислоты из неорганических исходных веществ. Такой способностью обладает, например, красная хлебная плесень. В процессе эволюционного развития организмы утрачивают способность производить (с помощью ферментов) жизненно важные вещества, которые могут поступать в организм вместе с пищей. [c.677]

Некоторые организмы, обычно считающиеся по сравнению с человеком более простыми, обладают большими возможностями, поскольку вырабатывают все перечисленные аминокислоты из неорганических исходных веществ. Такой способностью обладает, например, красная хлебная плесень Меигозрога. В процессе эволюции тот или иной организм утрачивает способность производить (с помощью ферментов) такие жизненно важные вещества и вынужден получать их только с пищей. В то же время некоторые позвоночные, например собаки и крысы, нуждаются, помимо тех незаменимых аминокислот, которые необходимы человеку, еще в одной аминокислоте — аргинине. [c.391]

Интересно сравнить кривую для /С=0,5 с кривой рис. 14.6, построенной по экспериментальным значениям, которая показывает скорость роста мутанта красной хлебной плесени в пробирке, содержащей питательный раствор, в зависимости от концентрации в данном растворе ростового вещества — п-аминобензойной кислоты. Сходство форм кривых указывает на то, что скорость роста данного микроорганизма определяет равновесие, соответствующее уравнению (14.1). [c.397]

Наблюдаемая скорость роста мутанта Иеигозрога (красной хлебной плесени), нуждающегося в п-аминобензойяой кислоте (по данным Тейтама и Билла, 1942), как функция концентрации ростового вещества в среде. [c.398]

Интересно, что многие простые организмы не требуют такого большого числа веществ для своего роста, какое требуется человеку. Выше уже указывалось, что красная хлебная плесень Neurospora) может синтезировать все аминокислоты, присутствующие в белках, тогда как человеческий организм неспособен синтезировать девять аминокислот и должен получать их с пищей. Красная хлебная плесень образует и другие вещества, в том числе и те, которые необходимы человеку в качестве витаминов. Единственным органическим ростовым веществом, которое требуется для красной хлебной плесени, является биотин. Аналогично пища, необходимая для крысы, хотя и должна быть более богатой, чем для красной хлебной плесени, не должна быть столь разнообразной, как пища человека. Пища крысы, например, может не содержать аскорбиновой кислоты (витамина С) поскольку это вещество может синтезироваться непосредственно в организме крысы, и оно является важной составной частью тканей этого животного. [c.496]

Из этого уравнения следует, что, когда [3] по сравнению с К является небольшой величиной, скорость реакции пропорциональна [3] и равна А [3][Е]общ) а если [3] настолько велико, что обеспечивает насыщение данного фермента, то скорость становится независимой от [3] и точно равной к [Е]общ- На рис. 16.7 показаны некоторые кривые, рассчитанные для данного случая. Интересно сравнить кривую для К — 0,5 с кривой рис. 16.8, построенной по экспериментальным значениям, которая показывает скорость роста мутанта красной хлебной плесени в пробирке, содержащей питательный раствор, в зависимости от концентрации в данном растворе ростового вещества — га-аминобензойной кислоты. Сходство форм кривых указывает на то, что скорость роста данного микроорганизма определяет равновесие, соответствующее уравнению (16.10). [c.500]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология