Амилоза элементарная ячейка

Недавно предложенная [14, 15] для А- иВ-амилозы кристаллическая структура состоит из параллельно скрученных правых двойных спиралей (рис. 15.5), упакованных антипараллельно. Каждый виток спирали содержит шесть остатков а-Е)-глюкозы, находящихся в стабильной конформации Сь Орторомбическая элементарная ячейка А-амилозы имеет следующие параметры [c.263]

Рис. 15.6, Схематическое изображение элементарной ячейки А- и В-амилозы в плоскости аЬ. Двойные спирали амилозы показаны кружками.

Наиболее полные структурные исследовапия были проведены над бутанольными и иодными соединениями включения. Параметры элементарной ячейки бутанольного соединения, определенные по порошкограмме, приведены в табл. 100. Эти параметры были подтверждены путем индуцирования рентгенограммы [81], которое позволило однозначно определить величину с, а также установить, что направление этой оси структуры совпадает с продольной осью молекулы амилозы. За исключением соединения с влажным бутанолом, т. е. увлажненного водой, насыщенной бутанолом, для всех бутаноль-ных и йодных соединений включения амилозы, приведенных в табл. 100, Ь = и по их рентгенограммам можно также хо- [c.530]

Обычно все растительные полисахариды, за исключением хитина и целлюлозы, гидратированы. Гидратация часто наблюдается как в кристаллических участках, так и в аморфных областях. Гидратная вода, находящаяся в кристаллитах, может влиять,, а может и не влиять на конформацию полисахаридного остова. В большинстве случаев наличие воды оказывает влияние на-, размеры элементарной ячейки, хотя в некоторых случаях такой эффект отсутствует. В этой статье рассмотрена структура шести гидратированных полисахаридов с точки зрения состояния гидратной воды в структуре. Показано, что в этих структурах молекулы воды могут быть организованы в стопки ( olumns) ил в плоские листы (sheets). Обсуждаются следующие структуры (1 —>-4)-р-0-ксилан, нигеран, амилоза, галактоманнан, (1—>-3)-iP-D-глюкан и (1 —>-3)-р-0-ксилан. Химические структуры этих полисахаридов представлены на рис. 15.1. [c.255]

Комплексы амилоза—Л, исследовали также с помошью рент-генографии . Элементарная ячейка оказалась гексагональной, и ее размеры подтверждают структуру, изображенную на рис. 34. [c.117]

Вероятно, наибольшим вкладом рентгеноструктурного анализа в исследование крахмала было выяснение молекулярной структуры амилозы. Впервые доказательства спирального строения молекулы амилозы, с шестью последовательными глюкозными кольцами в одном витке, были приведены Рандлом и сотр. [151]. Для пленчатых или волокнистых образцов амилозы из крахмала типа В элементарная ячейка имеет следующие размеры во = 16,0 А, Ьо === 10,6 А Со = 9,2 А. Крегер [100] провел подобные исследования на крупных крахмальных зернах РНа]и8 дга(И1оИиз, но получил для элементарной ячейки другие величины ад = = 9,0 А Ьо = 10,6 А Со = 5,6 А. [c.145]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология