Крахмал отдельные представители

Отдельные представители. Глюкоза (виноградный сахар) широко распространена в природе и в свободном состоянии встречается во фруктах, меде и т. д. Является структурной единицей таких полисахаридов, как крахмал, гликоген, клетчатка. [c.396]

Отдельные представители. Маль/поза (солодовый сахар). Название возникло в связи со способом получения мальтозы она получается из крахмала при действии солода (таНит — по-латыни солод). В результате гидролиза мальтоза расщепляется на две молекулы глюкозы [c.247]

Углеводы — один пз трех китов нашего питания. Два других. как известно, белки и жиры. Сахароза и глюкоза, крахмал и клетчатка вместе с десятка.ми и сотнями других углеводов непрерывно образуются и сгорают (окисляются) в организме. При всей несхожести отдельных представителей углеводов есть у них, конечно, общие, обязательные для всех свойства. Это и позволяет обнаружить даже очень малые количества углеводов в любой пробе. Верный и к тому же красивый способ их распознавания — цветная реакция Молиша. [c.69]

К настоящему времени химики исследовали более миллиона различных соединений. Разумеется, в процессе обучения и дальнейшей работы каждый химик непосредственно знакомится лишь с ничтожно малой частью этих веществ. В данной книге мы ограничимся несколькими сотнями соединений, которые, однако, являются характерными представителями самых различных классов. Большинство химических реактивов мы получим самостоятельно из других веществ в результате присоединения, разложения или иных превращений. Кроме того, к числу важнейших исходных реактивов откосятся отдельные вещества, с которыми мы встречаемся в повседневной жизни. Например, в наших опытах мы используем соду, поваренную соль, различные металлы, кусочки пластмассы, уксус, крахмал, сахар и даже листья крапивы и капли крови. Приготовление этих веществ описано в прописях соответствующих опытов и поэтому не нуждается в дополнительных пояснениях. [c.369]

Амилазы действуют на высокомолекулярные полисахариды— крахмал и гликоген. Представителями растительных амилаз являются а-амилаза и -амилаза, которые могут встречаться в растительных объектах вместе или отдельно. Действие этих двух ферментов на крахмал резко различно. При действии на один из компонентов крахмала —< амилозу -амилаза расщепляет ее нацело до мальтозы, а если субстратом действия -амилазы является амилопектин, то она расщепляет до мальтозы только концевые цепочки амилопектина и не действует на точки ветвления, и обычно под действием -амилазы до мальтозы расщепляется 50—54% амилопектина. [c.148]

Для многих отдельных представителей высших полиоз до сих пор применяются давно возникшие эмпирические названия. Таковы названия важнейших представителей гомогликанов — гликоген, крахмал, клетчатка, хитин или представителей гетерогли-к а н о в хондроитин, пектин, гепарин, гиалуроновая кислота и др. [c.51]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология