Гликопротеиды антифриз

Механизм, с помощью которого гликопротеиды-антифризы понижают точку замерзания растворов в большей степени, чем [c.301]

Гликопротеид-антифриз, человеческий IgA, [c.206]

На рис. 97 представлена химическая структура типичного гликопротеида-антифриза одной антарктической рыбы из сем. Nototheniidae. Это вещество, молекулярный вес которого может достигать приблизительно 21 500, состоит из молекул с большим числом гидроксильных групп. Подобно глицерину и родственных ему веществ, гидроксильные группы этого гликопротеида обусловливают его способность понижать точку за.мерзаиия. Химическое блокирование этих групп путем их ацетилирования и аце-тонирования приводило к полной утрате необычной антифриз-ной активности после блокады гидроксилов гликопротеиды в расчете на 1 моль снижали точку замерзания растворов не в большей степени, чем обыкновенные растворенные вещества вроде, например, сахарозы, действие которых подчиняется обычным коллигативным правилам понижения точки замерзания. [c.301]

Подобные углеводные группы присутствуют в таких ферментах, как бычья рибонуклеаза и рибонуклеаза свиньи, а-амилаза (Aspergillus oryzae) и бромелаин (ананас) [44]. Гликопротеиды, входящие в состав сыворотки антарктических рыб, оказываются необыкновенно эффективными антифризами [45—47]. [c.118]

А. Основная повторяющаяся единица в структуре глнкопротеидного антифриза с большим молекулярным весом (более 10 500). В гликопротеидах с меньшим молекулярным весом (2600 и 3500) остатки аланина в определенных участках цепи могут быть замещены остатками пролина. В. Стереохимическое изображение боковой углеводной цепи гликопро-теидного антифриза здесь показаны гидроксильные группы, существенные для спедифн- [c.302]

Экологические и эволюционные аспекты изучения гликопро-теидов-антифризов не менее интересны, чем их химические свойства. Так, например, у различных представителей антарктического рода Trematomus концентрация антифриза в крови оказалась прямо пропорциональной опасности замерзания, которому подвергается тот или иной вид. Наиболее высока она у Т. bor hgrevinki—пелагической рыбы, в зоне обитания которой встречаются ледяные кристаллы. На втором месте по концентрациям гликопротеида стоят мелководные бентосные виды, в зоне обитания которых может также встречаться некоторое количество льда. У обитателей более глубоких мест антифриза значительно меньше, и эта тенденция отмечается не только при сравнении разных видов, но и при сравненни различных популяций одного вида. Де-Фриз показал также, что антарктические рыбы, живущие на больщих глубинах, могут совсем не иметь гликопротеид-ных антифризов. Вероятно, эти рыбы проводят всю свою жизнь в переохлажденном состоянии. [c.303]

Белок лектин-тетрамер, состоящий из субъединиц с молекулярной массой 27 500, при pH с 5,8 диссоциирует на димеры. Определенные участки молекулы лектина связывают ионы Са + и Мп +, Образования лектиноподобных белков могут представлять собой компоненты систем, ответственных за узнавание клеток возможно, они соединяют клеточные поверхности друг с другом, связывая полисахаридные группы двух соседних клеток, в частности, так может происходить узнавание клубеньковыми бактериями клеток корней бобовых растении и образование клубеньков. Это относится также к взаимоотношению организмов при паразитизме, совместимости тканей, прививках, взаимодействии клеток при оплодотворении. Наконец, следует отметить, что белки гликопротеиды, входящие в состав сыворотки антарктических рыб, оказываются необыкновенно эффективными антифризами. [c.41]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология