Трехмерные структуры образование

Выше было показано, что изменение растворимости изолированных препаратов при обработке их кислотами и основаниями связано с укрупнением макромолекул и вероятным образованием трёхмерной сетки Настоящий раздел посвящен рассмотрению характера химических превращений лигнина, обусловливающих и сопутствующих формированию этой пространственной структуры [c.275]

В этой главе мы обсудим различные факторы, определяющие конформацию белка. Сначала мы рассмотрим особенности геометрии молекулы, например фиксированные длины связей и величины валентных углов полипептидной цепи. Затем проанализируем ограничения, налагаемые на возможные конформации стерическими факторами. Мы также рассмотрим усоверщенствованный вариант подобного анализа, основанный на использовании более реалистических потенциальных функций. В заключение мы познакомимся с другими факторами, играющими очень важную роль в формировании белковых структур. К ним относятся образование хорощо изученных водородных связей и гидрофобные взаимодействия, природа которых менее понятна. Если бы все эти факторы были достаточно хорошо изучены и существовал соответствующий математический аппарат, появилась бы возможность предсказывать, например, трёхмерную структуру белка по его аминокислотной последовательности. Эта цель еще не достигнута, но недавние успехи показывают, что ее нельзя считать нереальной. (Другие аспекты укладки белковых молекул обсуждаются в гл. 21.) [c.237]

Существенно отметить исследования о структуре адсорбционных слоёв на различных границах раздела (моно-молекулярные п полимолекулярные слои). В последнее время внимание обращается на явления фазовых переходов из одного состояния адсорбционной плёнки в другое. Когда речь идёт о конденсированных адсорбционных плёнках, то интересно поставить вопрос о различии двух-и трёхмерных образований (Ландау, Левич) [69]. При тепловом движении в твёрдых телах нет нарушения дальнего порядка (Власов). Между тем, в адсорбционных конденсированных плёнках на поверхности жидкости нельзя ожидать эффекта дальнего порядка, и только соседние молекулы плёнки в своём движении координированы (эффект ближнего порядка). Можно думать, что в конденсированных плёнках на поверхности твёрдого тела (трёхмерного кристалла-адсорбента), благодаря взаимодействию адсорбата с адсорбентом, в котором имеет место эффект дальнего порядка, этот последний скажется на корреляции движения двух атомов и на большиз расстояниях между ними. [c.118]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология