Омыление ферментативное

Все нерастворимые пленки несут электрические заряды, играющие существенную роль в поверхностных химических реакциях, которые протекают с участием ионов. К этому классу относится большинство жизненно важных биохимических каталитических реакций (ферментативный синтез, протеолиз, лактонизация кислот, омыление жиров и др.). [c.111]

Глицериды способны вступать во все химические реакции, свойственные сложным эфирам. Наибольшее значение имеет реакция омыления, в результате которой из триглицеридов образуются глицерол и жирные кислоты. Омыление жира может происходить как при ферментативном гидролизе, так и при действии кислот или щелочей. [c.194]

Рассмотренные в настоящем разделе современные представления о пуш-пульном механизме нуклеофильного замещения у атома углерода карбонильной группы в производных карбоновых кислот при кислотном гидролизе имеют существенное значение для понимания механизмов некоторых ферментативных реакций, в частности омыления производных карбоновых кислот с участием эстераз (см. стр. 579), а также позволяют оценить различия в механизмах кислотного гидролиза производных карбоновых кислот и кислот фосфора. [c.555]

Другие ученые, в том числе Гирон [36], просто приняли основные положения теории, в частности выражения для обратной скорости линейных (открытых или замкнутых) последовательностей. Они их применили для своих специальных целей в первоначальном или в несколько измененном виде. В связи с этим стоит упомянуть о том, что применение подобных выражений рекомендовал Хамметт [37]. Сравнительно недавно Шенхейдер [38] в результате своих исследований с применением этого же метода предложил довольно неожиданный механизм для ферментативной реакции омыления рацемического г-каприловоглицеринового эфира под действием одной из липаз. [c.176]