Омыление гидролиз глюкозидов

Глюкоза, при нагревании с метиловым спиртом и небольшим количеством соляной кислоты, легко образует метильное производное. Один из водородных атомов замешается метильной группой, образуется метилглюкозид. В метилглюкозиде несомненно метильная группа связана с кислородным атомом, так как этот глюкозид легко подвергается гидролизу, причем снова образуются глюкоза и метиловый спирт. Однако при замещении водородного атома гидроксильной группы метилом образуется простой эфир простые же эфиры, как правило, не подвергаются гидролизу (омылению). Кроме того, метилглюкозид не дает реакций, свойственных карбонильной группе. Этих свойств не может объяснить вышеприведенная формула, так как в каком бы гидроксиле ни был замещен водород, это не могло бы помешать альдегидной группе реагировать. [c.364]

Она является продуктом омыления бензальдегидциангидрина, образующегося в свою очередь при гидролизе глюкозида амигдалина (стр. 375) или же при присоединении H N к бензальдегиду [c.398]

Одной из важнейших реакций с точки зрения состава целлюлозы является реакция, включающая в себя ацетолиз, при котором уксусный ангидрид играет такую же роль, как вода при гидролизе, и в то же время влияет на ацилирование фрагментов целлюлозы. В 1879 г. Франшимон [19] обработал целлюлозу уксусным ангидридом и серной кислотой и получил производное, которое Скрауп и Кениг [20] позднее определили как кристаллический октаацетат дисахарида, названного целлобиозой. Октаацетат целлобиозы при омылении этилатом натрия легко переходит в свободный сахар [21, 22]. Последний восстанавливает раствор Фелинга и гидролизуется кислотой с образованием двух молей глюкозы. Подобный гидролиз производится также эмульсином, что характеризует дисахарид, как 3-глюкозид. [c.108]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология