Катехолоксидаза

Изменения называются конфигурационными, когда их вторичные и третичные структуры белков способны принимать различные геометрические очертания в зависимости от изменения клеточной среды (pH, температура, окислительно-восстановительный потенциал, ионная сила и т. п.) [151]. Это можно проиллюстрировать на примере катехолоксидазы винограда Vitis vi-nifera), которая представлена разными множественными формами в зависимости от условий экстракции фермента [85]. [c.45]

Название ферментов происходит от названия окисляемого субстрата и названия, указывающего природу реакции, например катехолоксидаза, цитохромоксидаза, сукцинатдегид-рогиназа и т. д. [c.115]

Химическая природа. Катехолоксидаза является металлопротеидом, содержащим медь в количестве 0,20— 0,25%. Медь является необходимым компонентом активного центра фермента и действует как переносчик электронов в процессе окисления и восстановления. [c.116]

После удаления меди фермент инактивируется, но может быть реактивирован добавлением ионов Си++. Молекулярный вес катехолоксидазы 100 000. [c.116]

В организме животных и человека катехолоксидаза катализирует превращение адреналина в физиологически неактивный пигмент адренохром. Последний, конденсируясь, превращается в бурый пигмент меланин. Бронзовый цвет кожи при заболевании надпочечника (аддисонова болезнь) обусловлен образованием избыточного количества меланина (см. стр. 92). [c.116]

Катехолоксидаза катализирует окисление не только о-ди-фенолов, но и монофенолов, например тирозина (см. работу № 61). Катехолоксидаза находится в отдельных тканях и органах животных и щироко распространена в растениях и грибах. [c.116]

Ход работы. Мелкоизмельченный картофель в количестве 0,5—1 г растирают в фарфоровой ступке с 3 мл дистиллированной воды и фильтруют через два слоя марли. Фильтрат содержит фермент катехолоксидазу (тирозиназу). [c.116]

Окисление тирозина молекулярным кислородом в присутствии катехолоксидазы (тирозиназы) [c.116]

Реакция обусловлена окислением тирозина кислородом воздуха и протекает благодаря каталитическому действию катехолоксидазы. В процессе окисления из тирозина образуется красный пигмент галахром (5,6-диокои-2-карбоновая кислота) и затем тем1ный пигмент меланин. [c.117]

Ход работы. В 2 пробирки наливают по I мл вытяжки из картофеля (см. работу № 61), содержащей фермент катехолоксидазу. Содержимое одной пробирки кипятят 1—2 минуты и охлаждают в стакане с холодной водой. В обе пробирки добавляют по 5—10 капель 0,1% раствора тирозина перемешивают и обе пробирки помещают в баню при температуре 40—45°. Каждые 5 минут пробирки вынимают и содержимое их сильно встряхивают. Жидкость в пробирке-с активной вытяжкой постепенно принимает сначала розовую, а затем бурую и черную окраску. В контрольной пробе с прокипяченной вытяжкой цвет жидкости не изменяется. [c.117]

Окисление гваяковой кислоты кислородом в присутствии катехолоксидазы [c.118]

Работа. N9 61. Получение катехолоксидазы (тирозиназы) из картофеля. .......... [c.338]

Работа N° 62. Окисление тирозина молекулярным кислородом в присутствии катехолоксидазы (тирозиназы) 116. Работа № 63. Окисление гваяковой кислоты кислородом [c.339]

Помимо флавопротеидов, гемопротеидов и их аналогов, ряд других оксидоредуктаз также содержит в своем составе ионы металлов. Прежде всего следует указать на дифенолоксидазы, к которым относятся катехолоксидаза (КФ 1.10.3.1), окисляющая о-феполы в о-хиноны (действует также на монофенолы), и лакказа, или га-дифенолоксидаза (КФ 1.10.3.2), субстратами которой кроме п-дифенолов, служат также л-фенилендиамины. К медьсодержащим оксидоредуктазам относится также аскорбатоксидаза (КФ 1.10.3.3), субстрат которой ясен из названия. Все они проводят реакцию окисления с помощью молекулярного кислорода по схеме [c.256]

Термин фенолоксидаза или фенолазный комплекс ферментов включает все энзимы, катализирующие окисление моно- и о-дифенолов тирозиназа, полифенолоксидаза, катехолоксидаза, моно-фенолоксидаза и др. До настоящего времени нет, однако, четких [c.147]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология