Сцепление эмульгаторы в поверхности раздела

В реальных условиях устойчивость коллоидных систем играет громадную роль. Она зависит от сроков и условий их транс-лортирования, хранения, переработки. Изменения структуры коллоидных систем, приводящие к их разрушению, в различных условиях различны и зависят от соотношения и природы сил, действующих между диспергированными частицами. Это могут быть силы сцепления и силы отталкивания. Силы сцепления обычно проявляются при наличии межмолекулярного взаимодействия. Они сильно возрастают при сближении частиц, вызывая их слияние, коагуляцию. Поэгому устойчивость коллоидных систем резко снижается при увеличении концентрации. Отталкивание частиц друг от друга происходи г по нескольким причинам. Большое значение имеет электростатическое отталкивание частиц, имеющих одинаковый электрический заряд. Сближению частиц препятствует также образование на поверхности раздела сольватных оболочек, состоящих из молекул дисперсионной среды, поверхностно-активных веществ, играющих роль эмульгаторов, стабилизаторов, часто специально вводимых в коллоидные системы, и т. п.- Подбором рецептуры, способов приготовления, хранения и переработки коллоидных полимерных систем добиваются значительного повышения их устойчивости. [c.415]

Неомыляемые вещества при определенных условиях образуют со щелочью эмульсии, т. е. коллоидный раствор мельчайших капель масла, распределенных в растворе щелочи и легко отде ляющихся от поверхности изделия. Для уменьщения силы сцепления масла с поверхностью металла, т. е. для облегчения разрыва масляной пленки, в раствор щелочи вводят поверхностноактивные вещества — эмульгаторы (жидкое стекло, мыло и др.)-Полагают, что в растворах щелочи эмульгаторы адсорбируются на поверхности раздела двух фаз (масло — раствор), понижают поверхностное натяжение и потому облегчают разрыв масляной пленки, а также образование эмульсии. [c.124]

Ранее [203—208] было показано, что формирование на поверхности частиц адсорбционного слоя, обладающего высокой структурной вязкостью, а при больших степенях насыщения — упругостью и механической прочностью на сдвиг, приводит к образованию дисперсных систем, высокоустойчивых к коалесценции. Однако структурно-механический барьер не предохраняет от сцепления — коагуляции капелек внешними поверхностями оболочек, если эти поверхности недостаточно гидрофильны, т. е. если поверхностная энергия на такой внешней границе раздела с окружающей водной средой недостаточно мала. Таким образом, эффективность структурно-механического барьера против агрегирования частиц должна зависеть от лиофильности внешней поверхности. В настоящее время можно считать установленным, что роль эмульгатора не ограничивается понижением поверхностного натяжения на границе раздела фаз [209], но выражается главным образом в образовании на поверхности капелек дисперсной фазы механически прочных слоев (структурно-механического барьера), препятствующих коалесценции [203—208]. [c.248]

Неомыляемые вещества при определенных условиях образуют со щелочью эмульсии — мельчайщие капли масла, распределенные в растворе щелочи. Для уменьшения силы сцепления масла с поверхностью металла, т. е. для облегчения разрыва масляной пленки, в раствор щелочи вводят поверхностно активные вещества — эмульгаторы, которые адсорбируются на поверхности раздела двух фаз (масло —раствор), понижают поверхностное натяжение и потому облегчают разрыв масляной пленки и образование эмульсии. [c.93]

При определенных условиях неомыляемые жиры образуют со щелочью эмульсии, т. е. коллоидный раствор мельчайших капель масла, распределенных в растворе щелочи и легко отделяющихся от поверхности изделия. Для уменьшения силы сцепления масла с поверхностью металла, т. е. для облегчения разрыва масляной пленки, в pa TBOip щелочи вводят по-, верхностноактивные вещества — эмульгаторы (жидкое стекло, мыло, декстрин и различные белковые вещества желатина, клей). Полагают, что положительное действие эмульгаторов в растворах щелочи состоит в способности адсорбироваться на поверхности раздела двух фаз (масло — раствор), понижать поверхностное натяжение и тем самым облегчать разрыв масляной пленки и образование эмульсии. Так как мыло является хорошим эмульгатором, то при обезжиривании изделий, на поверхности которых наряду с омыляемыми жирами имеются и минеральные масла, нет надобности в раствор для обезжиривания специально вводить эмульгатор. [c.145]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология