ПАВ мыла, детергенты понижение поверхностного натяжения

Растворение многих органических веществ — мыл, детергентов (моющие средства), спиртов, аминов, жирных кислот —в воде даже в малых концентрациях влечет за собой значительное понижение поверхностного натяжения эти вещества поверхностно-активные по отношению к воде. Такие вещества обычно дифильны, т. е. молекулы их построены из двух частей — полярной (гидрофильной) группы (—СООН, —ОН, —МНг), имеющей сродство к воде, и неполярного углеводородного радикала. На рис. 48 приведены кривые а — с для водных растворов предельных жирных кислот. Поверхностное натяжение растворов во всех случаях значительно ниже поверхностного натяжения чистой воды способность понижать поверхностное натяжение растворителя, как видно, непрерывно раст-ет с ростом молекулярного веса кислот. Трауре (1891) установил, что в гомологическом ряду жирных [c.178]

Растворение органических веществ — мыл, детергентов, спиртов, жирных кислот — обычно вызывает значительное понижение поверхностного натяжения. Вещества этой группы называются поверхностно-активными. Они сравнительно мало растворимы и поверхност- [c.72]

Материал этого раздела является основой для изучения поверхностно-активных веш,еств. Эти вещества представляют собой молекулы с длинными. цепями типа мыл н детергентов (моющих средств), которые накапливаются на поверхности раздела вода— воздух и понижают поверхностное натяжение. Одним из эффектов понижения поверхностного натяжения является стабилизация эмульсий (взвесей масла в воде типа молока) площадь поверхности такой дисперсии очень велика, и, следовательно, поверхно-сеная ф нкция Гиббса также велика. В присутствии молекул де-гсргента поверхностное натяжение уменьшается благодаря накоплению их на поверхности, это уменьшает функцию Гиббса и стабилизирует эмульсию. На молекулярном уровне причина стабилизации заключается в наличии как нолярной группы, так и углеводородной группы с длинной цепью в одной и той же молекуле углевочородный хвост вонзается в масляную фазу, а полярная юловка торчит в воде. [c.268]

Поверхностное натяжение водных растворов Всегда отличается от поверхностного натяжения чистой воды. Растворение неорганических солей несколько повышает поверхностное натяжение, тогда как растворение органических веществ — мыла, детергенты, спирты, жирные кислоты — обычно вызывает значительное понижение поверхностного натяжения. Вещества второй группы называются поверхностноактивными. На рис. 33 для примера приведены кривые относительного понижения поверхностного натяжения водных растворов ряда жирных кислот при различных концентрациях. [c.81]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология