Блюда быстрозамороженные

Блюда и полуфабрикаты десертные быстрозамороженные. [c.436]

Для выпечки хлебных изделий в качестве герметизирующего термостойкого материала для длительного хранения пищевых продуктов пакеты для упаковки и хранения сублимированных продуктов Упаковка сухих молочных продуктов детского питания, сухого молока, сублимированных пищевых продуктов, пищевых концентратов, пряностей, паст, соков Уп ковка рыбной продукции, быстрозамороженных обеденных блюд с содержанием жира до 3 % и сроками хранения до 12 месяцев при температуре —18° С, для кратковременного хранения соков Вторичная упаковка пищевых продуктов при условии отсутствия непосредственного контакта [c.256]

Показатели Консервы Готовые быстрозамороженные блюда (мясо цыплят) [c.196]

Готовые быстрозамороженные блюда (мясо цыплят) [c.206]

В области холодильной технологии предусматривается интенсификация процессов охлаждения и замораживания мяса на производственных холодильниках, что приведет к снижению потерь, лучшему сохранению питательной ценности и товарного вида продуктов. Охлаждение и замораживание будут выполняться поточным или конвейерным способом в основном с помощью воздухоохладителей. Предполагается производить замораживание мяса в блоках, фасованного мяса и мясопродуктов — во влагонепроницаемых пакетах при помощи скороморозильных аппаратов с интенсивным движением воздуха. Дальнейшее развитие получит производство быстрозамороженных блюд, полуфабрикатов и гарниров на предприятиях мясной и консервной промышленности, а также на распределительных холодильниках. В качестве упаковки будут применять алюминиевые формочки с крышками, а также герметичные пакеты из синтетической пленки, выдерживающей кипячение. [c.5]

Готовые быстрозамороженные блюда [c.90]

Быстрозамороженные обеденные, закусочные блюда, гарниры и десертные полуфабрикаты [c.112]

I. Быстрозамороженные пищевые продукты для различных возрастных групп, в том числе профилактического назначения 1.1. Разработать научные основы технологии быстрозамороженных готовых блюд, плодоовощных и мясорастительных наборов полуфабрикатов, позволяющих обеспечить потребителя биологически полноценными продуктами длительного хранения для различньпс возрастных групп населения 1.1.1. Создать цех по производству быстрозамороженных готовых мясных блюд, изделий из теста с начинками, упакованных в полимерные материалы, позволяющие их замораживать, хранить и разогревать 1.1.2. Создать технологию и линию по производству быстрозамороженных мясорастительных наборов полуфабрикатов при помощи скороморозильных аппаратов [c.1359]

Помещения машинного и аппаратного отделений могут быть расположены в отдельно стоящем здании, в пристройке к холодильнику или одноэтажному производственному зданию (мясоптйцеперерабатывающий цех, молочный завод, фабрика мороженого, завод быстрозамороженных блюд, фабрика-кухня заготовочная и др.), или к холодильному контуру многоэтажного аналогичного здания. [c.39]

Интенсификация холодильной обработки продуктов приобретает очень важное значение в современных условиях, особенно в связи с развитием производства быстрозамороженных блюд, готовых к употреблению. Быстрое замораживание продукта при низких температурах позволяет сохранить все питательные качества продукта и его товарный вид. Для некоторых продуктов это единственная возможность обеспечить длительное хранение их. Для интенсификации замораживания продуктов применяют скороморозильные аппараты ГКА-4 и АРСА. Скороморозильные аппараты можно устанавливать непосредственно в технологических цехах или в специальных помещениях холодильника с температурой от [c.78]

Особое место среди пищевых низкотемпературных технологий занимает приготовление быстрозамороженных разнооб. разных готовых блюд. При этом уже замораживаются не исходные продукты, а изделия из них, специальным образом упакованные. Потребитель может хранить их в морозильнике и за 10-15 мин приготовить обед (завтрак или ужин), выложив содержимое на сковороду или в кастрюлю. Известно, что качество таких блюд по вкусу и по питательным свойствам при соблюдении технологии очень высокое. [c.208]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология