Глутамин превращения при гидролизе

Образование аспарагина и глутамина имеет место и у животных получены убедительные доказательства важной роли глутамина в качестве резервной и транспортной форм аммиака в интактном организме животных [62]. Глутамин является одним из главных небелковых азотистых веществ крови у млекопитающих у человека на его долю приходится около 20% аминного азота крови. В жидкостях тела концентрация глутамина, как правило, выше концентрации глутаминовой кислоты в тканях наблюдаются обратные соотношения. Найдено, что глутамин переходит в клетки значительно легче, чем глутаминовая кислота. Так, например, при внутривенном введении экспериментальным животным глутамин (но не глутаминовая кислота) может проникать в мозг [63]. Установлено также, что глутамин всасывается в желудочно-кишечном тракте как таковой заметного гидролиза глутамина в процессе всасывания не происходит [18, 64]. Амидный азот глутамина подвергается в печени ряду превращений, в том числе превращениям, в итоге которых образуется мочевина. Амидная группа глутамина служит, кроме того, главным источником аммиака мочи. [c.174]

Детали использованных методов мы не можем здесь рассматривать, однако некоторые обстоятельства следует отметить. Например, в процессе гидролиза происходит превращение амидов — аспарагина и глутамина — в соответствующие кислоты. Поэтому если эти амиды содержатся в белках, то они выявляются в виде аспарагиновой и глутаминовой кислот, как это-показано в табл. 6. Если в нативном белке содержится цистип, то при анализе он определяется как цистеин. [c.76]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология